Viaje a Tulancingo

INTRODUCCIÓN
Una de las necesidades fundamentales del hombre a través de su desarrollo evolutivo e histórico, ha sido la adecuada procuración de alimentos. Preocupación que en la actualidad se vuelve más apremiante debido al acelerado crecimiento demográfico de los países en desarrollo, principalmente importadores de alimentos como el nuestro.
Por lo tanto, incrementar la producción dealimentos de origen animal, significa usar e implementar una serie de técnicas que permitan hacer de la ganadería una actividad productiva más eficiente y sostenible. De manera general la ciencia animal puede agruparse en tres categorías principales: 1) nutrición y alimentación, 2) reproducción y mejoramiento genético, y 3) sanidad. De ellas, la nutrición es la más importante desde los puntos de vistacuantitativo y económico, ya que sí se analizan los costos de la producción pecuaria, se observa que tiene un papel sobresaliente.
Una correcta alimentación de los animales de interés zootécnico, además de optimizar recursos, mantiene al animal saludable y le permite manifestar su máximo potencial productivo de acuerdo a su constitución genética.
OBJETIVOS
Clasificar los principalesingredientes que se utilizan en la alimentación animal a fin de ubicar las diferentes necesidades nutricionales de los animales de acuerdo a su etapa fisiológica y las características de los ingredientes para cubrirlas.
METODOLOGÍA
Esta práctica se realizará en el laboratorio de la materia de Sistemas de Producción Animal.
El profesor del grupo hará una breve explicación de la clasificación de losprincipales ingredientes utilizados en la alimentación animal; mostrará cómo se determinan los requerimientos nutricionales de los animales y la composición nutritiva de los ingredientes disponibles.
En el laboratorio los estudiantes contarán con una colección de muestras de ingredientes etiquetadas con algunos de sus principales contenidos nutrimentales, características que los alumnos utilizaránpara, contestar e investigar lo que se pide para realizar la clasificación de ingredientes.

CLASIFICACIÓN DE INGREDIETES
NOMBRE | CLASIFICACIÓN 1 | CLASIFICACIÓN2 | MS(%) | Proteína(%) | FIBRA(%) |
1. Pasta de soya | Energético | Proteico | 90% | 44% | 6% |
2. Cebada con cascarilla | Energético | Forraje seco | 91% | 8% | 15% |
3. Rastrojo de maíz | | Forraje seco| 90.6% | 2.3% | 30.8% |
4. Sorgo molido | Energético | | 90% | 8% | 2.2% |
5. Gallinaza | Proteico | Subproducto | 90 | 28.2 | 17 |
6. Maíz quebrado | Energético | Forraje seco | 90.6 | 11.8 | 5.5 |
7. Avena de grano | Energético | | 84.8 | 11.6 | 11 |
8. Hoja de maíz | Forraje fresco | Forraje seco | 90.6 | 2.3 | 30.8 |
9. Trigo | Energético |Forraje | 87 | 12 | 3 |
10. Salvado de trigo | Energético | | 89 | 18.2 | 11.1 |
Cuadro 1.1. De acuerdo con los grupos y subgrupos de clasificación de los alimentos haga una lista con 10 ingredientes que puedan pertenecer a dos categorías, y anote lo que se solicita.

Cuadro 1.2. Enliste 5 ingredientes considerados como granos o cereales, además de concluir cuál es la característicanutricional que los agrupa.
NOMBRE | MS (%) | Proteína(%) | Energía(Mcal/kg MS) | FIBRA (%) | Ca (%) | P(%) |
1. Maíz en grano | 89% | 10% | 3.4% | 2.2% | 3.12 | 0.05 |
2. Avena en grano | 84.8% | 11.6% | 2.4% | 11% | 0.10 | 0.05 |
3. Cebada con cascarilla | 91% | 8% | 3.5% | 15% | 3.3 | 0.0264 |
4. Maíz quebrado | 90.6 | 11.8 | 3.69 | 5.5 | 0.03 | 0.08 |
5. Arroz | 91| 73 | 2.6 | 9 | 0.04 | 0.05 |

Cuadro 1.3. Enliste 5 ingredientes clasificados dentro del grupo de forrajes toscos y frescos, y concluya cuál es la característica que comparten.
NOMBRE | MS (%) | Proteína(%) | Energía(Mcal/kg MS) | FIBRA(%) | Ca (%) | P(%) |
1. Rastrojo de maíz | 90.6% | 2.3% | 2% | 30.8% | 0.44 | 0.08 |
2. Salvado de trigo | 89% | 18.2% | 2.63% | 11.1% |...