Vias catabolicas y anabolicas de los carbohidratos

Catabolismo de los Carbohidratos
El catabolismo de los carbohidratos o glúcidos en los diferentes organismos presenta variadas vías o rutas metabólicas entre las que tenemos:
Glucogenolisis: Ladegradación del glucógeno es catalizada por una sola enzima, que tiene gran importancia, pues está sujeta a control hormonal. Esto da como resultado que la glucogenólisis también está sujeta al mismocontrol por dos hormonas, la adrenalina (epinefrina) y el glucagón. La enzima encargada de la glucogenólisis es la fosforilasa.
Glucolisis: Es el proceso de descomposición anaerobia de los glúcidosque se verifica en las células de los animales y plantas superiores y de muchos microorganismos, y en el que se obtienen como productos finales, ácido láctico (lactato), agua y energía. La glucólisistambién se conoce como fermentación homoláctica. La glucólisis representa un proceso fermentativo anaerobio, que de hecho constituye una de las vías más sencillas para la obtención de energía a partirde las moléculas nutritivas.
Importancia de la glucolisis
En el caso de las bacterias denominadas ácido láctico en su inmensa mayoría perteneciente al género Lactobacillaceae, la glucólisis ofermentación homoláctica resulta una vía determinante de su metabolismo por ser su principal fuente de energía. Para el hombre y otros organismos aerobios representa una vía secundaria del metabolismo,particularmente en ocasiones en que el suministro de oxígeno en algunas células resulta insuficiente, como en el caso de los músculos durante un ejercicio prolongado. La sensación de fatiga y agotamientomuscular viene dada por la acumulación de lactato en los tejidos.
Fermentación etílica
La fermentación etílica es el proceso de descomposición anaerobia de los glúcidos que se verifica en las célulasde microorganismos facultativos (especialmente levaduras) y en el
que se obtienen como productos finales etanol (alcohol etílico) dióxido de carbono, agua y energía. La fermentación alcohólica...