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RESULTADOS Y DISCUSIONES

RESULTADOS DEL ALIMENTO SÓLIDO:
Nombre del Alimento: NUEZ
Grupo al que pertenece: OLEAGINOSAS (Nº VIII)
Rango de humedad: SECO 0-19.9(Nº IV)



Composición de laNuez


Composición
Desconocida
Composición Conocida
Humedad
21.6 %
21.6 %
Proteína
8.5 %
10.9 %
Grasa
39.3 %
50.1%
Carbohidratos
26.3 %
6.0%
Minerales
4.3 %
11.4%
Total
100 %100 %

Las composiciones tanto la conocida que fue proporcionada al programa, como la que fue arrojada automáticamente por el programa, son muy similares en humedad, el porcentaje del resto decomponentes varía desde un 2 % a un 12 % aproximadamente, esto es debido a que los datos acerca de la composición que fueron suministrados al programa son de una variedad de la Nuez en específica,originándose fluctuaciones porcentuales.
Siguiendo con la metodología, se estimó las propiedades termofísicas de la Nuez, en un rango de temperaturas que va desde los -10º C hasta los 130º C aumentando de 20 en20º C


CUADRO 1. Propiedades termofísicas de la NUEZ Composición arrojada por el programa

TEMP.
CONDUCTIVIDAD TÉRMICA
DIFUSIVIDAD TÉRMICA
ENTALPIA
CALOR ESPECÍFICO
°C
(W/m°C)
(m2/s)(kJ/kg)
(kJ/kg)
-10
0.1871
0.1212E-06
-21.7639
2,1764
10
0.1928
0.1248E-06
21.7639
2,1764
30
0.1988
0.1289E-06
65.2917
2,1764
50
0.2048
0.1329E-06108.8195
2,1764
70
0.2108
0.1370E-06
152.3473
2,1764
90
0.2169
0.1412E-06
195.8751
2,1764
110
0.2231
0.1454E-06
239.4029
2,1764
130
0.2293
0.1497E-06
282.93072,1764


CUADRO 2. Propiedades termofísicas de la NUEZ
Composición Conocida

TEMP.
CONDUCTIVIDAD TÉRMICA
DIFUSIVIDAD TÉRMICA
ENTALPIA
CALOR ESPECÍFICO
°C
(W/m°C)
(m2/s)
(kJ/kg)(kJ/kg)
-10

0.1418

0.1105E-06
-18.8806
1.8881
10

0.1436

0.1119E-06
18.8806
1.8881
30

0.1454

0.1133E-06
56.6418
1.8881...