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REPORTE DE BOCADILLOS Y VISITA A JARDIN EDNOBOTANICO

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REPORTE DE BOCADILLOS Y VISITA A JARDINEDNOBOTANICO

CHEF ARACELI GARCIA CHAVARRIA
CHEF ARACELI GARCIA CHAVARRIA

INDICE
* INTRODUCCION………………………………………………………………. 3
* BOCADILLO SALADO (VOL AU VENT)……………………………………. 4
*PALABRAS Y SIGNIFICADO………………………………………………… 5
*




INTRODUCCION
Han transcurrido ya un mes de clases en el cual hemos aprendido varias técnicas, palabras, preparaciones, etc. En esta clasetuvimos la oportunidad de preparas bocadillos para un evento, en lo personal a mi me toco preparar bocadillos salados (VOL AU VANT DE PORO CON QUESO).
Así mismo tuvimos la oportunidad de conocer unJARDIN EDNOBOTANICO, en el cual logramos aprender o descubrir los diferentes tipos de hierbas, semillas, especies, etc.
La finalidad de este trabajo es transcribir con palabras propias todas estasexperiencias que hemos pasado así mismo como explicar el proceso del bocadillo, los tipos de especies, hierbas, semillas que existen, etc.





REPORTE DE LA CLASE DE PETIT FOURS Y CANAPES* SALADOS: VOL AU VANT DE PORO CON QUESO
INGREDIENTES:
* PASTA HOJALDRE
* HUEVO (YEMA)
* HARINA
* PORO
* CEBOLLA
* MANTEQUILLA
* QUESO RAYADO PARA GRATINARPROCEDIMIENTO:
* Procedimos a darle un volumen a la masa de más o menos 1cm de grosor sin perder la forma cuadrada de esta con la ayuda de un rodillo agregándote harina a la pasta para evitarque se pegue.
* Una vez ya conseguido el grosor que esperamos, procedimos a con ayuda de unos cortadores en forma de cuadro uno mas grande para la base y otro un poco mas pequeño para la tapa.* Separamos la yema de la clara y utilizamos la yema con ayuda de una brocha aplicamos cierta cantidad a los lados solamente y después le colocamos lo que es la tapa. Es importante colocar la...