Vinagre

La Fermentación
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Planteamiento del problema
El tema es la fermentación del vinagre de manzana y describiremos los procedimientos
Ingredientes
1 ½ de Manzanas
Un ¼ de azúcar
1 Licuadora
1 Recipiente de 3 litros
1 franela
1 Globo
Desarrollo Experimental

El desarrollo del experimento está dividido en los siguientes puntos:

1. Todo se inicia comprando las manzanas depreferencia que sean manzanas orgánicas sin abolladuras rasguños pellizcos etc.
2. Se lavan y desinfectan y se les quita la cascara el rabo y el corazón
3. Ponemos la manzana en un recipiente de cristal o de barro y este se tapa con un globo o con una gasa esto es con el fin de que no le entre oxigeno y los gases no se salgan y pueda haber una buena fermentación
4. Lo ponemos en unlugar en donde se alcance una temperatura de 20° a 25°
5. Se dejan reposar de 4 a 5 semanas, estas son las semanas mas importantes porque son las primeras
6. Si en un debido caso las manzanas son acidas se les añade un poco de azúcar
7. Para que la fermentación sea más rápida se le añade unas cascaras en las manzanas la fermentación será más rápida
8. Las manzanas se tienen querevisar constantemente de preferencia una vez por semana
9. Debes dejar que las manzanas estén en un lugar donde de la luz del sol o una luz eléctrica para que les de calor
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10. Después de que pasaron las primeras 5 semanas ya no se necesita que se les revise tan seguido simplemente con que se les deje pasar un tiempo
11. Después de los 6 semanas que se ha estado revisandoconstantemente se puede dejar de revisar tan seguido
12. Después de que ya pasaron mas de 7 semanas al contenedor se le quita el globo y ya no se le vuelve a añadir
13. A los 8 semanas ya se nota demasiado que las manzanas ya pasaron porque las manzanas ya tienen un color café muy notable
14. A los 8 semanas y medio las manzanas empiezan a ponerse de color negro
15. En el últimomes de fermentación las manzanas parecen tener un color mucho más negro y estas ya pueden cambiarse de recipiente para quitarle el zumo y dejar solo el liquido y sabremos si ya está listo cuando el zumo se quede pegado en el fondo del recipiente
16. Ahora lo dejaremos reposar 2 semanas más para después vaciarlo en un frasco y se obtiene el vinagre de manzana

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Objetivos Generales yespecíficos

Elaborar un vinagre a base de manzana para eliminar el exceso de grasas en el cuerpo humano.

Objetivos específicos
•
Demostrar que el vinagre a base de manzana elimina la grasa en el cuerpo humano.
•
Comprobar que el vinagre a base de manzana contribuye con la eliminación de grasa en el cuerpo humano.

Marco Teorico

El vinagre se obtiene de la fermentación de los azúcaresde jugos de distintas frutas y es utilizado desde tiempos remotos. Los primeros que lo elaboraron fueron los babilonios en el año 5000 a.C., cuando fermentaron el zumo de dátil. Después, los egipcios se encargarían de elaborar el vinagre de manzana y de descubrir y dar uso a sus múltiples beneficios para la salud.
Desde la antigüedad se usaba para evitar o tratar distintos males que tenían quever con las vías respiratorias, las encías, la piel, las digestiones difíciles, la obesidad y los huesos. Además, se utilizaba como condimento o conservador de los alimentos.
Se sabe que contiene más de 60 nutrientes, entre los que destacan el potasio, el calcio y el magnesio, minerales esenciales para que la presión se mantenga estable. Incluso, es bueno para fijar el calcio en los huesos ymantiene la piel y el cabello saludables.
En tanto, en comparación con el vinagre de uva (vino), el que se obtiene a partir del jugo de manzana posee grandes propiedades curativas y constituye un buen complemento alimenticio. El primero no es muy recomendable ya que contiene grandes cantidades de ácido acético y es irritante para el sistema digestivo.

La Historia del vinagre

El vinagre que se...