Vinagretas

VINAGRETA…
INGREDIENTES
1/2 taza de agua
1/4 taza de aceite
1/4 taza de vinagre
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de mostaza
2 cucharadas de cebolla finamentepicada
2 cucharadas de cebolla en rama finamente picada o cebollina
1 cucharadita de ajo machacado
1 cucharada de cilantro
finamente picado

PREPARACIÓN
Se mezclan muy bien todos losingredientes. Si se quiere una salsa verde cremosa, puede licuarse.

INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA DE AGUACATE

1 aguacate pequeño maduro
¼ de taza de vinagre
½ taza de aceite vegetal
1 cucharada deperejil finamente picado
1 cucharada de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto

COMO PREPARAR LA VINAGRETA DE AGUACATE

PRIMERO Se mezclan todos los ingredientes y se dejan marinar al gusto.SEGUNDO Se parte el aguacate y se extrae la pulpa con una cuchara. Se licua con un poco de vinagre y se mezcla con el resto de los ingredientes.

POR ULTIMO Se sirve frío para aderezar ensaladas.VINAGRETA DE ALBACA Y LIMON
Ingredientes
80 gramos de aceite de oliva virgen extra, 30 gramos de zumo de limón, la piel rallada de un limón, ½ ajo seco casero, unas hojas de albahaca (unas ocho o diez,depende del tamaño y de la intensidad de sabor que quieras incorporar en la vinagreta) y sal.
Elaboración
Lava bien el limón y sécalo, ralla su piel y ponla en el cuenco o recipiente en el que vasa hacer la vinagreta. Exprime el zumo de limón y ponlo junto al aceite de oliva en el mismo recipiente, mezcla bien con una varilla manual pequeña o con un tenedor.
Incorpora el ajo seco rallado, esmucho más sabroso el ajo seco que preparamos para hacer ajo en polvo casero que cualquiera que puedas comprar, al menos para nosotros. Probadlo y nos contáis.
Añade también sal al gusto yfinalmente, coloca todas las hojas de albahaca juntas y córtalas en chiffonade, después corta las tiras resultantes en daditos. Pasa la albahaca rápidamente al cuenco de la vinagreta para que no le dé tiempo...