Vino de alemania

Alemania

Si existe un país cuyos tesoros vinícolas necesiten ser mimados y protegidos y cuya habilidad para conmover y emocionar dependa de una danza anual entre el lánguido sol y las destructivas lluvias otoñales, éste es Alemania. Los viticultores alemanes tienen que asumir unos riesgos mayores que los de cualquier otro país a la hora de crear los excelentes vinos sobre los que se basa subuena reputación. Los viñedos alemanes deben ser seleccionados en base a la máxima exposición solar y a la mínima exposición al viento, las heladas y la lluvia con más esmero que cualquier otro.
El centro de Alemania está situado muy al norte, pero todavía tiene una posibilidad razonable para la maduración de cualquiera de las uvas clásicas. Incluso en los buenos años, pocas veces es posibleconseguir una graduación alcohólica que fuera considerada totalmente madura en países más cálidos.
Alemania es fría y está situada tan al norte como las uvas son capaces de madurar. La elaboración de vinos solo es posible en muchas partes de Alemania como confluyen cuatro factores: el lugar, el clima, el suelo y la uva. El más importante de éstos es el lugar.
Todos los viñedos se encuentran en lamitad meridional del país. Con frecuencia, las mejores vides crecen donde no prosperaría ningún otro cultivo: en laderas muy abruptas para las vacas o donde la tierra es demasiado pobre o poco profunda sobre las rocas subyacentes para que el trigo eche raíces. Pero las laderas escarpadas tienen grandes ventajas para las vides. Ofrecen abrigo del viento, sobre todo si están coronadas por bosques osi hay una sierra montañosa detrás. Además, reciben más luz solar: los rayos del sol inciden en ángulo sobre el suelo llano. En las laderas inclinadas, caen en perpendicular. Esto significa menos sombra y más calor.
A fin de aumentar al máximo la luz solar y el calor, en Alemania las laderas tienen que estar orientadas al sur, al oeste o al este. La orientación al este significa que las videsreciben el sol matutino; las que están orientadas al oeste reciben el sol de la tarde, y esto es una ventaja si la niebla es frecuente, porque por lo general ésta ya se ha levantado por la tarde. Las mejores laderas son las situadas en un valle fluvial.
Los ríos son decisivos para la viticultura en Alemania. Casi todas las zonas vitícolas importantes se encuentran cerca de ríos y sus afluentes: losviñedos siguen el curso del Mosela y el Rin, el Main y el Neckar y, en menos grado, el Elba, el Saale y el Unstrut. El motivo es que las masas de agua tienen el efecto de moderar los extremos de temperatura. Ayudan a evitar las heladas y proporcionan humedad en los veranos calurosos y secos. Además, la superficie del agua refleja el calor hacia las orillas, en particular si éstas son escarpadas.No toda Alemania es tan fría para las vides. La mayoría de las zonas vinícolas se encuentran en el sur. Pero hay una división este-oeste del clima, así como una norte-sur, y el clima se vuelve cada vez más continental a medida que viajamos hacia el este. Sajonia, Saale-Unstrut, Wurtemberg, Franconia y partes del Baden están afectados por éste y presentan un mayor peligro de heladastempranas y tardías.
En Alemania la viticultura está al límite de la capacidad de maduración, y cada medio grado cuenta. En el Palatinado, que se considera una región más o menos cálida, la temperatura anual media es de 10,1 °C; en el Mosela es de 9,8 °C, pero es juzgado como frío. La mayor parte del tiempo apenas notaría la diferencia. Pero el Palatinado también goza de 138 horas de luz solaradicionales en la época de crecimiento, y produce vinos ricos y gruesos, mientras que los vinos del Mosela son delgados y delicados.
Los tipos de suelo de Alemania son muy variados. Algunas regiones son famosas por tener un sueldo especial que imprime carácter al vino, pero la vid se cultiva sobre piedra caliza, piedra arenisca, marga, loes y muchos otros tipos. A menudo, la tierra de los valles es...