Vino De Cacao

Licor de cacao
Elaboración casera de licor de cacao
El licor de cacao es otro de los más comunes dentro de la elaboración casera de licor. Es distinguido por su marcado sabor dulce, su suavidad ypor ser un complemento ideal de postres y café. No es nada difícil prepararlo y, seguramente, podrás agasajar a tus invitados como corresponde con esta tradicional receta de licor.

Para laelaboración artesanal de licor de cacao, precisas estos ingredientes:

* Medio litro de alcohol etílico

* Un litro de agua destilada o mineral

* Un kilo de azúcar

* 250 gramos de cacaoamargo

* Una vaina o esencia de vainilla

Dispones, como en todo licor con base de alcohol etílico, el alcohol con el cacao y la vainilla en un recipiente de vidrio acorde. Procura colocarprimero el cacao e ir echando el alcohol lentamente y removiendo, para que no se formen grumos en la preparación. También ten cuidado de emplear un cacao amargo y de muy buena calidad. Cuanto mejor sea,mejor resultará la preparación. Posteriormente dejas macerar por 15 días. Al cabo de ese tiempo, procedes al filtrado tradicional con papel o colador fino. Luego solo tendrás que preparar el almíbar conel litro de agua y el kilo de azúcar, obteniendolo al cabo de un hervor de 3 a 5 minutos. Ya una vez frío, procedes a mezclar el alcohol filtrado y el almíbar, dejando reservar embotellado por 10 o15 días, según el apuro que tengas de probar esta exquisita receta de licor de cacao.

licor de cacao

* 1,5 Kg de Semillas de Cacao tostadas y trituradas
* 2,5 Kg de azúcar
* 2 Litros de Agua
*4 g de vainilla
* 8 Litros de Alcohol de 56º

Poner el alcohol a macerar junto con el cacao y la vainilla, en un tarro de cierre hermético, previamente esterilizado. Dejar en maceración durante 15días, filttar y reservar.

Con el agua, el azúcar y el residuo filtrado, preparar un jarabe, cociendo a fuego lento hasta que el azúcar esté bien disuelto y tenga un punto ligeramente denso....