VINO ESPUMANTE EN CHILE
Páginas: 14 (3289 palabras)
Publicado: 17 de abril de 2015
SE DISPARA EL CONSUMO DE ESPUMANTES EN CHILE
1 JULIO, 2013
Los espumantes son la bebida de moda. Y las estadísticas así lo confirman. Según Euromonitor International, en el 2012 las ventas totales en Chile crecieron un 35%. El año pasado, el espumante representó cerca del 4% del volumen total del mercado del vino y aunque se espera que se mantenga como un mercado de nicho en Chile, suincremento en el consumo es notable.
Tradicionalmente, el consumo de espumantes ha estado ligado a la Navidad y fiestas de Año Nuevo, por lo que la mayor parte del consumo se da en el último trimestre del año. Sin embargo, el 2012 esta bebida empezó a ser más frecuente en actividades como happy hours y reuniones sociales, debido a su atractivo entre los jóvenes profesionales, especialmente las mujeres quebuscan una bebida más glamorosa.
A modo de contexto, el 2012 en América Latina el consumo de esta bebida creció un 14%. Las economías desarrolladas, como EEUU, consumieron 150 millones de litros el año pasado. Más cerca, los argentinos consumieron 47 millones de litros, que es un 5% de su mercado total de vinos. Y Chile, en el mismo período alcanzó el 4% del mercado total de vinos con un consumode 8 millones de litros.
En los últimos años, los principales productores de espumantes han desarrollado fuertes campañas de marketing para llevar su consumo más allá de las celebraciones tradicionales, mediante la introducción de nuevas variedades, empaques más atractivos y una mejora en la calidad de los productos.
El mercado de los espumantes crece y los consumidores conocen más de cerca losatributos que ofrecen. Carolina Reyes, Product Manager Vinos, Espumantes, Cervezas y Bebidas Analcohólicas en CAPEL, indica que “ahora muchas personas están prefiriéndolo como aperitivo versus tragos tradicionales como pisco sour, vaina, entre otros. Por otro lado, se ha convertido en una buena alternativa para una reunión social donde el espumante se torna en una excelente opción a la hora deacompañar canapés y petit bouchés debido a su perfil versátil y poco invasivo. Por otro lado vemos que el consumo es impulsado principalmente por las variedades Brut y Demi Sec, siendo la primera la que más crece debido a que tiene una asociación directa a menor cantidad de azúcar y que es una de las razones primordiales para el consumo de este producto, las bajas calorías”.
Opinión similar es ladel supermercado Jumbo, desde donde señalan que los espumantes conforman una categoría que está muy de moda. “Sin duda, también ha influido la sofisticación en el consumo de alcoholes y el cuidado por la salud, ya que los consumidores están cada vez más informados y conscientes de lo que es bueno o malo para su salud. En este sentido, el espumante cumple un rol bastante importante dada su bajagraduación en azúcar (principalmente en las variedades Brut, Extra Brut y Nature) versus otros alcoholes que llegan a triplicar su graduación”.
Los ejecutivos del supermercado señalan que la variedad más vendida en sus locales es la Brut.
Características y atributos de los espumantes chilenos
En la actualidad, se cultivan en Chile uvas para producción de espumantes desde la Región de Coquimbohasta la Región del Biobío, una zona de casi 900 kilómetros de largo, lo que permite la posibilidad de ofrecer vinos con distintas características.
Los espumantes en Chile tienen en promedio 12,5° de alcohol, entre 1 a 2 grados de alcohol menos que un vino normal chileno, tienen mucho menos calorías, principalmente por su menor graduación alcohólica, siendo un aperitivo más light, y además porsus burbujas, posee un glamour y sofisticación que no tiene otro tipo de vinos.
Carmen Gloria de Val Iriarte, Jefe de Carrera en la Escuela de Agronomía de la Universidad Santo Tomás, señala que “actualmente se ofrecen en el mercado productos de alta calidad, con una buena acidez y burbujas integradas. Son frescos, frutosos, livianos, refrescantes y jóvenes. En la elaboración de estos vinos en...
1 JULIO, 2013
Los espumantes son la bebida de moda. Y las estadísticas así lo confirman. Según Euromonitor International, en el 2012 las ventas totales en Chile crecieron un 35%. El año pasado, el espumante representó cerca del 4% del volumen total del mercado del vino y aunque se espera que se mantenga como un mercado de nicho en Chile, suincremento en el consumo es notable.
Tradicionalmente, el consumo de espumantes ha estado ligado a la Navidad y fiestas de Año Nuevo, por lo que la mayor parte del consumo se da en el último trimestre del año. Sin embargo, el 2012 esta bebida empezó a ser más frecuente en actividades como happy hours y reuniones sociales, debido a su atractivo entre los jóvenes profesionales, especialmente las mujeres quebuscan una bebida más glamorosa.
A modo de contexto, el 2012 en América Latina el consumo de esta bebida creció un 14%. Las economías desarrolladas, como EEUU, consumieron 150 millones de litros el año pasado. Más cerca, los argentinos consumieron 47 millones de litros, que es un 5% de su mercado total de vinos. Y Chile, en el mismo período alcanzó el 4% del mercado total de vinos con un consumode 8 millones de litros.
En los últimos años, los principales productores de espumantes han desarrollado fuertes campañas de marketing para llevar su consumo más allá de las celebraciones tradicionales, mediante la introducción de nuevas variedades, empaques más atractivos y una mejora en la calidad de los productos.
El mercado de los espumantes crece y los consumidores conocen más de cerca losatributos que ofrecen. Carolina Reyes, Product Manager Vinos, Espumantes, Cervezas y Bebidas Analcohólicas en CAPEL, indica que “ahora muchas personas están prefiriéndolo como aperitivo versus tragos tradicionales como pisco sour, vaina, entre otros. Por otro lado, se ha convertido en una buena alternativa para una reunión social donde el espumante se torna en una excelente opción a la hora deacompañar canapés y petit bouchés debido a su perfil versátil y poco invasivo. Por otro lado vemos que el consumo es impulsado principalmente por las variedades Brut y Demi Sec, siendo la primera la que más crece debido a que tiene una asociación directa a menor cantidad de azúcar y que es una de las razones primordiales para el consumo de este producto, las bajas calorías”.
Opinión similar es ladel supermercado Jumbo, desde donde señalan que los espumantes conforman una categoría que está muy de moda. “Sin duda, también ha influido la sofisticación en el consumo de alcoholes y el cuidado por la salud, ya que los consumidores están cada vez más informados y conscientes de lo que es bueno o malo para su salud. En este sentido, el espumante cumple un rol bastante importante dada su bajagraduación en azúcar (principalmente en las variedades Brut, Extra Brut y Nature) versus otros alcoholes que llegan a triplicar su graduación”.
Los ejecutivos del supermercado señalan que la variedad más vendida en sus locales es la Brut.
Características y atributos de los espumantes chilenos
En la actualidad, se cultivan en Chile uvas para producción de espumantes desde la Región de Coquimbohasta la Región del Biobío, una zona de casi 900 kilómetros de largo, lo que permite la posibilidad de ofrecer vinos con distintas características.
Los espumantes en Chile tienen en promedio 12,5° de alcohol, entre 1 a 2 grados de alcohol menos que un vino normal chileno, tienen mucho menos calorías, principalmente por su menor graduación alcohólica, siendo un aperitivo más light, y además porsus burbujas, posee un glamour y sofisticación que no tiene otro tipo de vinos.
Carmen Gloria de Val Iriarte, Jefe de Carrera en la Escuela de Agronomía de la Universidad Santo Tomás, señala que “actualmente se ofrecen en el mercado productos de alta calidad, con una buena acidez y burbujas integradas. Son frescos, frutosos, livianos, refrescantes y jóvenes. En la elaboración de estos vinos en...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.