Vino generoso Condado de Huelva

CONDADO
DE
HUELVA

VINOS GENEROSOS

Vinificaciones especiales | NOELIA RIOS MONGE

ÍNDICE

Historia del Condado de Huelva___________________3
o Los vinos del descubrimiento de América_______ 3
Zona vinícola del Condado de Huelva_______________5
Tipos de vinos del condado de Huelva______________ 6
o Blancos_________________________________ 6
o Generosos delicor________________________ 6
o Generosos_______________________________6
 Elaboración y crianza___________________7
Maridaje de los vinos generosos___________________9

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HITORIA DE LOS VINOS DEL CONDADO DE HUELVA
El inicio fehaciente y documentado de la historia del cultivo de la vid por
esta zona onubense denominada “El Condado” hay que fecharlo en el
siglo XIV, si bien existen legendarias referencias delos intercambios
llevados a cabo entre los Tartesos y los griegos, de partidas enviadas a
Roma y de la tolerancia de los musulmanes con el cultivo y elaboración del
vino.
La repoblación que se inicia en Andalucía tras la Reconquista hace que en
el siglo XIV comience a cultivarse la viña en el Condado de Niebla, origen
de la actual comarca. El maestre de la Orden de Calatrava, Don JuanMestre, fue repoblador de Villalba del Alcor en 1327. Ocho años más
tarde, el maestre dona a Don Romero Díaz cien aranzadas de montes
jarales para que en el plazo de un año lo descuajara, rozara y plantara de
viñas. Dado el trabajo excesivo encomendado, se le conceden a Romero
nuevos plazos y la autorización para que las tierras pudieran ser cultivadas
por colonos. Es a partir de aquí cuandocomienza la progresiva y actual
riqueza del Condado.
Los vinos del Descubrimiento de América
Durante todo el siglo XIV, los pueblos de la comarca aumentan su
importancia tanto social como económica. Tal es el grado de calidad y
volumen de la producción de vinos que la ciudad de Sevilla, que se
extendía hasta el municipio de Manzanilla, se ve obligada a aprobar
nuevas ordenanzas proteccionistasdel vino para salvaguardar su mercado.
Sin embargo, dado el prestigio e impulso de los caldos de Villalba,
Bollullos, Almonte y La Palma, éstos siguieron comercializándose en el
mercado sevillano. En el siglo XV continúa la época de esplendor. Las
zonas de cultivo crecen, se cuidan y mejoran las técnicas de crianza y el
vino de Manzanilla desplaza al exportado en rama. Desde los puertos dePalos y Moguer salían los vinos más solicitados, de “romania” y los vinos
de Manzanilla, hacia Inglaterra y Países Bajos. Y, sin duda, de estos
puertos zarparon estos vinos, y posteriormente, sus cepas, hacia el Nuevo

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Mundo pues muchos de los descubridores que acompañaron a Colón en
su aventura eran de estos pueblos.
Existen documentos que fechan en enero de 1502 la salida de laprimera
partida de vinos de esta zona hacia las Indias. Esta partida sumó la
cantidad total de 1.422 maravedíes y partió de Sevilla en la misma flota en
la que viajaba hacia La Española fray Nicolás de Ovando. La tradición
exportadora de la comarca se prolongó durante varios siglos, alcanzando
su máximo esplendor en el siglo XVI.
La segunda mitad del siglo XVIII es el punto de inicio deldecaimiento de
este comercio vinatero con las Indias desde el puerto de Sevilla, debido al
traslado de la Casa de la Contratación a Cádiz.
Los vinos del Condado se trasladan a los puertos de Cádiz, Puerto Real,
Puerto de Santa María y Sanlúcar, llegando a esta última sobre todo vinos
manzanilla, desde donde parten a América. Produce los conocidos como
Vinos del Descubrimiento de América.
El finaldel siglo se caracteriza por el inicio de la afluencia e instalación de
familias vinateras riojanas en la comarca, entre ellas la de Juan Ramón
Jiménez, quienes devolvieron de nuevo el esplendor a esta zona durante
el siglo XIX. Sin embargo, a finales de éste, una plaga de filoxera trajo de
nuevo la decadencia de la comarca prolongándose hasta,
aproximadamente, los años 20 del siglo pasado....