Vino Presentacion

HISTORIA
DEL VINO
EN ITALIA

Historia del vino en Italia
• Los primeros vinos fueron
elaborados con uvas silvestres
y su producción data de
alrededor 8000 a.c, hasta la
domesticación de la vid que se
cree fue lograda por los
egipcios aproximadamente en
el año 3000 a.C. Lo cierto es
que el vino existe desde hace
miles de años atrás.

• En la actualidad, son los vinos italianos
los que hanconseguido mejor reputación
por la calidad de sus productos, además
de encontrarse entre los 10 mayores
productores de vino en el mundo.

La llegada de la vid
• A pesar de no ser los inventores de esta
bebida, los italianos sienten no solamente
pasión por su cultura sino por la
producción del vino y no es para menos,
ya que el vino es parte importante de la
vida diaria y la cultura en Italia.

• Todocomenzó con los griegos Mycean, a ellos
se les atribuye la llegada de la vid a Italia. Se
establecieron en Sicilia y el sur de Italia, donde
encontraron el clima perfecto y excelentes
condiciones de crecimiento para la uva. Estas
colonias griegas fueron apodadas O enotria que
traducido al español significa Tierra del vino.

Vino Italiano
• El mayor productor de vino en el mundo y el
país conmayor índice de consumo por
habitante, con 135 litros al año, Italia es uno de
los poderosos países vitivinícolas del mundo.
Hablar del vino italiano es introducirse en gran
forma en la cultura italiana.

• El vino de Italia gozó siempre de buena
reputación, pero en la década de 1960
ésta decayó debido a que algunos
productores de los viñedos más afamados
enfatizaron en la cantidad y no en la
calidadde la producción.

• Italia es el país con mayor cantidad de
variedades de uva diferentes. Resulta
imposible realizar un recorrido por las
diferentes uvas que se cultivan y
producen, pero si se puede tener un
concepto general de cada vino a la hora
de comprarlo gracias a sus
denominaciones.

DOC, DOCG e IGT
• En 1992 la legislación, a través de la Ley Goria,
trajo un cambio radical en elconcepto de
denominación de origen. Con el origen
geográfico como epicentro, los vinos de una
categoría reconocida, manteniendo su calidad
durante 5 años alcanzaban su denominación de
origen DOC y luego de otro lustro alcanzaba la
denominación DOCG. La ley trajo consigo una
nueva clasificación, los vinos con Indicación
Geográfica Típica (IGT)

Los vinos italianos se pueden
clasificar en una pirámide dela
siguiente manera:
•
•
•
•

- 1º escalón: vinos di tavola (de mesa)
- 2º escalón: IGT
- 3º escalón: DOC
- 4º escalón: DOCG

DOC (Denominación de
Origen Controlada)
• Producidos en una zona delimitada
(normalmente pequeña o de dimensiones
medianas). Llevan siempre su nombre
geográfico. El reglamento de producción es
más severo que el de los IGT y llegan a los
consumidores previos análisisquímicos y
sensoriales por parte del estado.

DOCG (Denominación de
Origen Controlada y
Garantizada)
• Prestigio tanto en Italia como en el extranjero.
El reglamento prevé al embotellamiento
obligatorio del vino mientras que en las DOC
se admite vender el vino a granel o en
damajuanas y los vinos DOCG deben ser
comercializados en recipientes menores a 5
litros.

IGT (Indicación Geográfica
Típica)
•Proceden de una zona geográfica
concreta (nombre) y su etiqueta puede ir
acompañada por las menciones (casta,
tipología, etc.).

LAS REGIONES

VITÍCOLAS

PIAMONTE
• Esta región del noroeste de Italia presenta
vinos únicos y apasionantes, elaborados
en su mayoría con cepas autóctonas. Los
viñedos de Piamonte representan la sexta
parte de la superficie total del viñedo de
Italia.

• Al sur del ríoPo está la ciudad de Alba y
las colinas de Monferrato y de Langhe.
Esta zona concentra casi el 90% de la
producción de uvas piamontesas y
numerosas DOC y DOCG que se
superponen.

Nebbiolo
• La nebbiolo es una uva originaria de los valles
del Piamonte, en el norte italiano. Los vinos de
nebbiolo tienen una longevidad proverbial y
deben pasar cierto tiempo en la botella para que
sus taninos se...