Vino Prueba

El vino: Es obtenido de la uva mediante la fermentación alcohólica de su mozo o zumo. La fermentación se produce por la acción metabólica de levaduras que transforman los azucares del fruto en etanol y gas en forma de dióxido de carbono.
*Varietal: vinos jóvenes o vinos del año
* Reserva: cuando un producto pasa un periodo de guarda que es fluctuante están entre 6 meses a 1 año en reserva; envasijas de roble americano y tienen una vida útil entre 5 y 6 años
* Gran reserva: 1 año o mas en guarda
Caracteristicas del vino.
Brillante: Gran nitidez en unos blancos
Espumoso: que se caracteriza por el desprendimiento de burbujas de gas carbono, formado durante la fermentacion
Nitido: es decir transparente sin materias en suspensión
Piernas del vino: termino relativo a la presencia dealcohol en los vinos, es la untuosidad y esta ligada a la riqueza substancial de los mismos. La presencia de piernas va a depender del tipo de copa a utilizar
Vino tranquilo: vino que no es efervescente, es decir, que no presenta burbujas de gas.

Aromas del vino
Afrutado: con aromas de frutas y frutos rojos (grosella, cereza o frambueza) para los vinos tintos y otros aromas( duraznos, damascos ocítricos) para los blancos
En uno de buena calidad mantiene el aroma.
Floral: con perfumes de flores en general( rosas, violetas, etc)
Maderizado: posee un olor particular producto de su crianza en barricas de roble americano y encina francesa,
Vegetal: hierbas rojas, malezas, heno cortado y pimiento morrón
Especiado: con olores a especias ( canela, pimienta, clavo de olor, nuez moscada)
Balsamico:incienso, alcanfor, resinas, pino y vainilla
VINOS!
Cabernet sauvignon: Probiene de burdeo, presenta granos redondos, pequeños, negros y jugosos, de piel gruesa, de maduración lenta y resistente a la pudredumbre. En nuestro país se considera la cepa mas plantada con una superficie de 12.600 hectreas aprox. Preferentemente en los valles del maipo, rapel y maule.
En su condición de varietalresulta ideal para acompañar carnes, quesos, embutidos y en forma especial para asados. Del mismo modo para acompañar cazuelas, charquicán guisos de carne, cereales, atun y salmon. En su condición de reserva nos resultas ideal para cenas formales, con guisos y preparaciones como una pierna de cordero al horno, pato y ganso. Tambien para combinar quesos perfumados, mantecosos de vaca o cabra y frutossecos como nueces, almendras o mani
Merlot: Originario de burdeos, esta cepa Presentadas de mediano tamaño, redondas y de color rojizo negro, es vigorosa, madura temprano y es abundante en las cosechas. Requiere de tierra frescas, siempre humedas en verano. En chile esta cepa se pone cada vez mas de moda alcanzando en el año 2010 a 95.000 hectareas aproximadamente.
En su condición de varietal, puedeacompañar entremeses como jamon y quesos suaves. Especial para postres cocinados con crema de leche, risotos y pescados grasos como la albacora y el atun.
Como reserva, resulta ideal para guisos de cordero, pavo, cerdo, vacuno, frutos secos, quesos mantecosos, quesos de oveja o parmesano
Los vinos mas producidos en chile
Carmenere: Originario de burdeos, esta cepa se descubrió en chile hace muypoco. Antes de esta revelación se le confundía con el merlot, pero su mayor vigor y taninos mas nuestros dieron como resultado el resurgimiento del carmenere. Hoy chile cuenta con 36.000 hectareas aprox plantadas en los valles de maipo, rapel, curico y maule

Malbec: Esta cepa proviene de cahors y burdeos, también se le conoce como auxerrois, produce uvas profundas de buen cuerpo y de color intenso.En chile encontramos aprox, 40.000 hectáreas ubicadas en su mayoría en los valles de rapel, maule y san Antonio.
Syrah: originario de burdeos es un vino refinado, solido y austero, espesado y de acidez destacable. Es ideal para compartirlo con quesos maduros y cecinas fuertes, pero además es excelente al lado de pastas con salsas rojas y carnes generalmente condimentadas, como a la cacerola...