vino semillon

VINO SEMILLON
La Semillón (en francés, sémillon) es una variedad vitífera originaria de la región de Burdeos, en el sudoeste de Francia. Se trata de una uva de piel dorada usada para elaborar vino blanco, tanto seco como dulce. Las principales regiones y países productores son Francia, Argentina, Chile y California.
Historia
La historia de la uva semillón es difícil de determinar. Se sabe quellegó a Australia por vez primera a principios del siglo XIX y que para los años 1820 la uva crecía en el 90% de los viñedos de Sudáfrica, donde se la conocía como Wyndruif, esto es, "uva de vino".[1] En el pasado, se la consideró la uva más plantada del mundo, aunque esto ya no es así. En los años 1950, los viñedos de Chile consistían en un 75% de semillón. Hoy, sólo representa el 1% de losvinos del Cabo sudafricano.[1]
Fuera de Francia y Australia, el semillón no es actualmente popular y a menudo se le critica por falta de complejidad e intensidad. Por ello, las plantaciones han decrecido a lo largo del siglo XX. Actualmente, se dice que Chile es el país con mayores plantaciones de esta uva,[2] aunque la superficie plantada de semillón fluctúa a menudo. Los productores californianosplantan semillón principalmente para mezclarla con sauvignon blanc.[2] La uva también se encuentra plantada en Argentina, donde existen dos zonas ideales para su implantación por sus características climáticas: el Valle de Uco y el Valle de Río Negro. En el primero, el semillón da vinos ricos y complejos en fruta, con un dejo a miel y una interesante estructura. En Río Negro aparecen acentosminerales y terrosos, con un matiz frutado que recuerda a la manzana. Esta variedad se ha introducido recientemente en Nueva Zelanda.
Estilos de vino
Es una variedad de uva con muchos usos: se pueden elaborar vinos secos o dulces, jerez o brandy. Da excelentes resultados cuando se vinifica en asociación con otras variedades, sobre todo, el sauvignon blanc, obteniendo vinos de gran calidad. Estacionadoen roble desarrolla un buqué especiado interesante.
A la vista el semillón, presenta un color amarillo verdoso tenue, con reflejos dorados.
Los aromas principales del semillón son miel, frutas de carozo, tostadas, hierba recién cortada y algunos aromas cítricos. Cuando ha sido cosechado tempranamente, cuidadosamente fermentado y tiene paso por roble, el Semillón se destaca por sus aromas abanana y pan tostado.
En boca, el semillón es un vino seco, equilibrado y de gran personalidad, presenta sabores a damasco, manzana verde, crema, miel, algunos cítricos, tostadas, etc.
El semillón es ideal para acompañar pescados a la plancha, salmón grillado, pollo a las finas hierbas, pastas con hongos o con espinacas, para postre o como aperitivo.
La temperatura de servicio de un semillón rondaentre los 10º a 12º.
Semillón Vino seco de cuerpo mediano. Recomendable para pescado a la plancha y pastas con salsas cremosas.

























DEGUSTACIONES | vinos y alimentos
Saborear un buen vino puede ser un pasatiempo que algunas personas tienen de ves en cuando, pero hay otras personas para las cuales esto es una verdadera pasión. Pero aunque se haga deforma casual o formal se debe tener cierto grado de conocimiento de la materia. Se trata de descubrir y describir las sensaciones que transmite un vino. Comparar sabores y aromas con sabores y aromas conocidos y disfrutar de uno de los placeres más antiguos de la humanidad.
El mundo del vino nos adentra en los antiguos secretos de su elaboración en otras épocas, costumbres de consumo, los envasesy sus colores y formas, rituales religiosos, o los fundamentos mitológicos sobre los cuales reposa la propia cultura del vino.

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Chardonnay Vino seco de cuerpo mediano a grande. Disfrutarlo con pollo, ternera, cerdo, conejo, pescados fuertes y pastas...