Vino A Base De Cafe

Páginas: 7 (1712 palabras) Publicado: 9 de agosto de 2012
Resumen Ejecutivo

El presente estudio se realizó con el objetivo de evaluar la factibilidad de poner en
Marcha una empresa procesadora y comercializadora de licor de café en la ciudad De
Ocotal.
El rubro del café es una de las actividades agrícolas que generan gran cantidad de
Divisas al país, siendo éste un sustento para muchos de los productores que
Dependen de él para poderobtener ingresos. Aun así, el café tiene un
Inconveniente que es la fluctuación que existe en su precio, pudiendo
Experimentar bajas drásticas.
De esta situación nace la idea de encontrar maneras alternativas de recibir
Ingresos adicionales provenientes del cultivo del café y para ello se propone el
Estudio de perfectibilidad para un producto novedoso como lo es el licor de café.
Con suproducción se dará un valor agregado al grano de café, transformándolo
En un producto de calidad.
Actualmente, no existen estudios realizados en torno a la sostenibilidad y
Factibilidad de la creación y puesta en marcha de una empresa procesadora y
Comercializadora de licor de café. De ahí la necesidad de realizar una
Investigación que permita determinar la factibilidad de mercado, técnica,Económica y ambiental que apoye el proceso de toma de decisiones de invertir o
No en dicho proyecto.

Idea.

Idea: Representación abstracta de una cosa real o irreal que se forma en la mente de una persona. Lo citado anterior mente es primordial en la realización de este proyecto, la imaginación de hombre lo hico experimentar perfeccionar y generar licores. En especial el Licor deCafé el cual es exquisito con un aroma, cuerpo y sabor únicos en Nicaragua debido ala gran calidad de su café.

La idea de colocar específicamente una Empresa procesadora y comercializadora de licor de café en la Ciudad de Ocotal puesto que es un punto estratégico ya que en la parte norte de esta ciudad se encuentra Dipilto municipio de reconocimiento internacional en el rubro cafetalero porquede ahí se obtiene el mejor café de Nicaragua.
Pero en si por que colocar la empresa en Ocotal y no en Dipilto? debido a que Ocotal es el corazón económico de Nueva Segovia por lo mismo es la opción mas viable.
El licor de café es más que una simple bebida es una arte desde la recolección del grano hasta su empaque debido a su sabor, aroma, color y cuerpo que son únicos en el mundo.Definición de la Idea.

El objetivo de este proyecto es el innovar en el mercado nicaragüense. El licor de café con un sabor, aroma, color y cuerpo que son únicos es de gran degustación mundial, El iniciar una Empresa procesadora y comercializadora de licor de café en la Ciudad de Ocotal generara empleos tanto alas personas del casco rural, así disminuyendo el nivel de pobreza.

Descripción delproducto

Licor de café

El licor de café es una clase de bebida alcohólica obtenida a través de un proceso
De maceración, el cual consiste en la mezcla de etanol con café molido, al pasar
Por todo el proceso, se filtra y se obtiene como resultado un licor con todos los
Aromas y sabores propios del grano de café tostado, posteriormente mezclado
con otros ingredientes como lo son: agua,azúcar y especies. Para la obtención
de este Producto se estará realizando una proporción de tres a una en la cual, se
Escogerá estricta y cuidadosamente la materia prima (grano de café oro) y
Posteriormente se tostara hasta que alcance su color característico (café claro). El
Producto oferta en botellas color vidrio traslúcido de 750ml debidamente
Etiquetadas y selladas en un envase deLujo.
El grado de alcohol del producto es de 34.5 %. No se utilizan aditivos
Tales como persevantes ya que el contenido alcohólico del mismo actúa como un
Persevante natural.
El licor resultante tiene un color café oscuro, característico de la materia prima
Como lo es el café además de su particular aroma, tiene un sabor suave y por ello
Puede ser disfrutado solo ya que tiene un bajo...
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