vino

ELABORACION DE VINO
Ingredientes
Uva 3kg.
Levadura para panadería 5g
Nutriente 5g.
El nutriente a utilizar es Nutrimón 13-26-6 o en su defecto Nutrimón 15-15-15 (Triple15)
Azúcar morena 2kg.Botellón de plástico de 10L ó 20L
Manguera plástica


Procedimiento.
1. Seleccione la uva de tal manera que no esté maltratada o demasiado madura. Si se desea vino tinto la uva debe ser morada.2. Desgrane la uva y lávela en agua caliente
3. Coloque las uvas en un recipiente limpio, agregue agua hasta cubrirlas y luego adicione una cucharada de clorox; mezcle hasta que obtenga unasolución homogénea y deje en reposo por 15 minutos.
4. Enjuague las uvas desinfectadas dos veces con agua al clima y agua caliente.
5. Hierva 5 L de agua para la preparación del vino
6. Abra las uvas ysáquele las semillas.
7. Mezcle el agua hervida con dos litros de agua al clima de buena calidad.
8. Licúe moderadamente las uvas en varias porciones, dependiendo del tamaño de la licuadora,utilizando el agua que acaba de mezclar. Licúa las uvas junto con 1 kilo de azúcar morena.
9. Deposite el licuado en el botellón de plástico.
10. Para activar la levadura tome los 5g de levadura y mézclelaen un pocillo con agua tibia (40 C- 45 C) durante 10 minutos y vierta esta mezcla al botellón.
11. Adicione al botellón los 5g de nutriente. Agite bien la mezcla para homogeneizarla.
12. Agregueagua al botellón dejando una cámara de aire amplia para permitir el desplazamiento del mosto debido al crecimiento que debe experimentar por la fermentación.
13. Tape el botellón con un tapón al que sele haya hecho una perforación para colocar una manguera para desalojar el CO2. Introduzca el otro extremo de la manguera en un frasco con agua para NO permitir la entrada de aire al botellón ycomprobar el burbujeo por la salida de CO2
14. Agite fuertemente dos veces al día el mosto del botellón en los primeros tres días de la fermentación.
15. Adicione 125g de azúcar morena a partir del...