vino



Importante

Para realizar esta receta vas a necesitar un recipiente grande de metal o loza, donde descansará la uva prensada, debes tener en cuenta que debe ser abierto para que emanen losgases de la uva al fermentar. También deberás tener una frasca como la de la imagen en donde reposará el vino ya elaborado. Si logras encontrar una pequeña bota o barril de madera curado seríaexcelente, aunque no es imprescindible en una preparación casera como esta.




Hacer vino en casa

Lo primero en tener en cuenta es la uva, podemos elegir las que mejor nos parezca y mezclar uno odos tipos, pero si es la primera vez, recomendamos un solo tipo. También la cantidad es importante, si es la primera vez que realizas esta receta, recomendamos que pruebes con pequeñas cantidades,recuerda que una botella de vino de 750 ml, se logra con 1 ½ a 2 kilos de uva, dependiendo de la uva (no todas son tan jugosas).





Lava la uva y deja secar naturalmente.
Prensa la uva (lopuedes hacer de manera tradicional “pisándola”, o ayudado de una prensa de cocina)
Vierte toda la uva prensada, incluyendo raspones, ramas, semillas etc, a un recipiente de metal o loza. (importante:éste debe tener ser abierto).
Deja reposar la preparación de 24 a 36 horas, esto debes hacerlo en un lugar fresco.



Transcurrido el tiempo (24 horas), observarás que el líquido quedará al fondodel recipiente y el bagazo e impurezas flotarán y se verán en la superficie. Ayudados de un tamiz retiramos estas sobras, para dejar únicamente el líquido.



Una vez tamizada la preparación laverteremos en la frasca o nuestro pequeño barril (si lo tuviéramos). Y dejamos descansar la preparación destapada por 3 o 4 días. (es muy importante dejar destapada la preparación ya que en este lapsoel vino emana gases).
Pasado los 3 o 4 días tapamos nuestro vino con un corcho, el cual tendrá una perforación en el medio con una pequeña manguera, para que puedan salir los gases propios del...