Vino
Páginas: 6 (1259 palabras)
Publicado: 3 de septiembre de 2011
El vino mexicano cuesta arriba
En los últimos 15 años, nuestro país ha obtenido más de 350 premios y reconocimientos internacionales que avalan su calidad a nivel mundial.Hace ya algunos años, la sola idea de que en nuestro país se produjera vino y, sobre todo, de calidad sonaba como una ilusión por demás ingenua, en virtud de que siempre se consideró a México esencialmente productor yconsumidor de cerveza y tequila.
Desde luego, hay que admitir que el vino no es una bebida de origen mexicano puesto que fue hasta el Siglo 16 que los españoles lo trajeron consigo.
En 1524, Hernán Cortés, como primer capitán general y gobernador de la Nueva España ordenó a los colonizadores plantar mil viñas por cada 100 indígenas que tuvieran a su servicio. Sin embargo, en 1595, Felipe II, rey deEspaña, expidió una Cédula Real para prohibir la producción de vino en nuestro país, ordenando destruir los viñedos existentes, porque la calidad y cantidad que se producía entonces, amenazaba los intereses comerciales, tanto de productores como de distribuidores españoles. La producción vitivinícola se mantuvo limitada y casi exclusiva del medio eclesiástico.
Durante los años siguientes, losconflictos internos nacionales, primero el movimiento de Independencia y más tarde, la Revolución Mexicana, afectaron profundamente la producción agrícola de todo el territorio.
En la década de los años cincuenta del Siglo 20, la vitivinicultura comienza a ser de nuevo significativa en diversas zonas del país, empezando a despuntar en los sesentas y setentas para posicionarse con más arraigo yprofundidad a partir de los ochenta, década en la cual el vino mexicano adquiere gran relevancia, como resultado del interés de un buen número productores establecidos por varias generaciones, de enólogos y vitivinicultores expertos y de un puñado de personas con ánimos un tanto aventureros, con ideas y expectativas novedosas, que se empeñaron en que México produjera vinos de la más alta calidadpara que compitieran con los mejores del mundo.
Así, dentro de los ahora llamados Vinos del Nuevo Mundo, de países como Australia, Chile, Estados Unidos, Sudáfrica, Nueva Zelanda y Argentina, México entra en el escenario y empieza a participar y a destacar en los mejores concursos del mundo: El Chardonnay du Monde de Francia, Expoviña de Suiza, Intervin International Award de Estados Unidos,Monde Selection de España, Monde Selección de Inglaterra, Challenger International du Vin de Francia, Viñandino de Argentina, Concours Mundial de Bruxelles y Wines of the Americas.
Hasta ahora, en prácticamente 15 años, México ha obtenido más de 350 premios y reconocimientos internacionales, que libres de prejuicios y paradigmas, avalan la calidad Mundial del vino mexicano. Además, lasdiferentes bodegas vitivinícolas nacionales exportan sus productos a casi 30 países.
Actualmente, la industria mexicana ofrece 200 diferentes tipos de vino, entre tintos, blancos, rosados y espumosos, elaborados con la más moderna tecnología y con la mano experta de enólogos profesionales.
Las diferentes variedades de uva vitis vinífera se cultivan en zonas vitícolas registradas tanto en México,(Baja California, Coahuila Querétaro, Zacatecas Aguascalientes), como en la Comunidad Europea y otras partes del mundo.
A pesar de que el consumo promedio anual en México es de 350 mililitros per cápita, aún muy pequeño comparativamente con otros países, el incremento en los últimos años permite tener una visión optimista, por una parte, porque en algunas zonas determinadas como en las playas yotras metrópolis importantes, el consumo alcanza los 8 litros per cápita, y por otra, porque el mercado está sumando actualmente a dos segmentos fundamentales: el de las mujeres y el de los jóvenes.
Este esfuerzo es resultado de un enorme interés hacia la cultura del vino y de la labor de productores y comerciantes por reforzar y otorgar un importante lugar al consumo del vino mexicano....
En los últimos 15 años, nuestro país ha obtenido más de 350 premios y reconocimientos internacionales que avalan su calidad a nivel mundial.Hace ya algunos años, la sola idea de que en nuestro país se produjera vino y, sobre todo, de calidad sonaba como una ilusión por demás ingenua, en virtud de que siempre se consideró a México esencialmente productor yconsumidor de cerveza y tequila.
Desde luego, hay que admitir que el vino no es una bebida de origen mexicano puesto que fue hasta el Siglo 16 que los españoles lo trajeron consigo.
En 1524, Hernán Cortés, como primer capitán general y gobernador de la Nueva España ordenó a los colonizadores plantar mil viñas por cada 100 indígenas que tuvieran a su servicio. Sin embargo, en 1595, Felipe II, rey deEspaña, expidió una Cédula Real para prohibir la producción de vino en nuestro país, ordenando destruir los viñedos existentes, porque la calidad y cantidad que se producía entonces, amenazaba los intereses comerciales, tanto de productores como de distribuidores españoles. La producción vitivinícola se mantuvo limitada y casi exclusiva del medio eclesiástico.
Durante los años siguientes, losconflictos internos nacionales, primero el movimiento de Independencia y más tarde, la Revolución Mexicana, afectaron profundamente la producción agrícola de todo el territorio.
En la década de los años cincuenta del Siglo 20, la vitivinicultura comienza a ser de nuevo significativa en diversas zonas del país, empezando a despuntar en los sesentas y setentas para posicionarse con más arraigo yprofundidad a partir de los ochenta, década en la cual el vino mexicano adquiere gran relevancia, como resultado del interés de un buen número productores establecidos por varias generaciones, de enólogos y vitivinicultores expertos y de un puñado de personas con ánimos un tanto aventureros, con ideas y expectativas novedosas, que se empeñaron en que México produjera vinos de la más alta calidadpara que compitieran con los mejores del mundo.
Así, dentro de los ahora llamados Vinos del Nuevo Mundo, de países como Australia, Chile, Estados Unidos, Sudáfrica, Nueva Zelanda y Argentina, México entra en el escenario y empieza a participar y a destacar en los mejores concursos del mundo: El Chardonnay du Monde de Francia, Expoviña de Suiza, Intervin International Award de Estados Unidos,Monde Selection de España, Monde Selección de Inglaterra, Challenger International du Vin de Francia, Viñandino de Argentina, Concours Mundial de Bruxelles y Wines of the Americas.
Hasta ahora, en prácticamente 15 años, México ha obtenido más de 350 premios y reconocimientos internacionales, que libres de prejuicios y paradigmas, avalan la calidad Mundial del vino mexicano. Además, lasdiferentes bodegas vitivinícolas nacionales exportan sus productos a casi 30 países.
Actualmente, la industria mexicana ofrece 200 diferentes tipos de vino, entre tintos, blancos, rosados y espumosos, elaborados con la más moderna tecnología y con la mano experta de enólogos profesionales.
Las diferentes variedades de uva vitis vinífera se cultivan en zonas vitícolas registradas tanto en México,(Baja California, Coahuila Querétaro, Zacatecas Aguascalientes), como en la Comunidad Europea y otras partes del mundo.
A pesar de que el consumo promedio anual en México es de 350 mililitros per cápita, aún muy pequeño comparativamente con otros países, el incremento en los últimos años permite tener una visión optimista, por una parte, porque en algunas zonas determinadas como en las playas yotras metrópolis importantes, el consumo alcanza los 8 litros per cápita, y por otra, porque el mercado está sumando actualmente a dos segmentos fundamentales: el de las mujeres y el de los jóvenes.
Este esfuerzo es resultado de un enorme interés hacia la cultura del vino y de la labor de productores y comerciantes por reforzar y otorgar un importante lugar al consumo del vino mexicano....
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