Vino

Publicidad y nuevos consumos: algunos motivos para hablar del lenguaje del vino en la clase de E/LE Pilar Capanaga Università di Bologna
Como ha sucedido con la gastronomía, 1 una generación de jóvenes enólogos y enólogas con buena formación técnico-científica, procedentes de escuelas francesas y españolas, ha logrado que el vino español figure, junto a los franceses e italianos, entre los demayor reconocimiento internacional y haya adquirido un sensible peso en la economía española. 2 El mundo del vino cuenta cada vez con mayores instrumentos de crítica, que hacen parecer obsoletas las medallas que en el pasado concedían exposiciones internacionales celebradas en ciudades de renombre. La prestigiosa revista The Wine Advocate de Robert Parker, 3 ha concedido excelentes puntuaciones avinos españoles en los últimos años, en los que han ido apareciendo nuevas denominaciones –Pingus, Venus– y otras clásicas –Rioja, Vega Sicilia– se hallan regeneradas, en una euforia generalizada por el sector. Parece haber tenido éxito una investigación
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Cfr. Capanaga (2003), donde nos referíamos a una ola de cocineros vascos y catalanes, representantes de una importante tradicióngastronómica, concebida como innovadora, más ligera y segura, respetuosa con sus orígenes y creativa. 2 En la Ley de la Viña y del Vino de 11 de julio de 2003, se señala en la Exposición de motivos que han hecho necesaria dicha Ley (sustituye a la Ley 25/1970) que «España es el tercer productor de vino y posee la mayor extensión de viñedo del mundo, con una superficie cultivada de 1.140.000 hectáreas. Untercio de esa producción corresponde a vinos de calidad. Se exportan cada año unos diez millones y medio de hectolitros de vinos y mostos, y aún así hay grandes excedentes». 3 Las puntuaciones de este crítico aparecen como aval en anuncios como el de Finca Sobreño Crianza 2001 para la D.O. Toro. Otro crítico de renombre es Stephen Tanzer, el segundo gran gurú norteamericano, que en su informe paraWine Cellar 2003, ha incluido ciento doce catas con más de noventa puntos. El prestigio de la crítica aparece en primer plano en la publicidad de Lan Bodegas (26.04.04) al mencionar al Wine Spectator de Nueva York y denominarla Revista N.° 1 del mundo en Vinos.
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AISPI. Actas XXII (2004). PILAR CAPANAGA. Publicidad y nuevos consumos: algunos motivos para hablar del lengua ...meticulosa de adaptación de uvas a la variedad de climas y de suelos cultivables en España, así como el desafío (tanto industrial como artístico, de marketing como de diseño) de acomodación a los gustos del nuevo consumidor. El mundo del vino aúna tradiciones, creatividad y alta tecnología, a través de un proceso que va desde la producción a la conservación o evolución. Queda bien resumido en el eslogande Bodegas Riojanas (www.bodegasriojanas.com): «El equilibrio entre tradición y modernidad es el único camino para seguir como siempre» (EPS, 5.12.04). 4 En la sociedad de consumo actual, el vino ha pasado de ser producto básico de la dieta a convertirse en una de las señales que evidencian la posición social del sujeto, como demostración de elevado rango y gusto, aspiraciones, estatus, estilo devida, en el que el saber disfrutar, el placer, es fruto del saber. Es un hobby, un ocio cultural, con importante entorno de actividades (vistas, degustaciones, catas comentadas); también es una pasión «para los amantes de los buenos vinos» (Bodegas Artesanas –www.bodegas-artesanas.com– 3.06.01), o bien: «Lo importante es el poder de la mente. Aunque nos pierda el corazón», eslogan de la marcaRueda –www.bricopage.com/vinos/rueda– (24.06.01) e incluso elemento propiciador de la reconciliación después de un conflicto: «Donde degustamos este magnífico vino, celebrando nuestra reconciliación en aquel ambiente de cafetales inolvidable», según edulcorada frase de Marqués de Cáceres (17.8.2003). 5 En el actual contexto urbano, la denominada en décadas pasadas senda de los elefantes se halla...