Vino
Páginas: 4 (808 palabras)
Publicado: 30 de junio de 2010
Introducción
El vino es una de las primeras creaciones de la humanidad y ha ocupado una plaza privilegiada en numerosas civilizaciones. Está estrechamente ligado con la civilización europea yespecialmente en la zona mediterránea.
Cuando el hombre se volvió sedentario la vid junto con la higuera y el olivo fueron de las primeras plantas en ser aprovechadas.
Es posible hacer vino inclusocon uvas silvestres gracias a los azucares concentrados en los granos y la abundancia de sus jugos, la uva es el único fruto con tendencia a fermentar. De este modo cuando la uva está madura su jugoentra en contacto con las levaduras presentes naturalmente en la piel de las bayas. Si el jugo se encuentra en un recipiente el vino se hará solo.
Se han descubierto pepitas de vid en el Cáucaso,al este del Mar Negro. Tienen una antigüedad de unos 7 mil años así puede decirse que el primer viñedo fue plantado con toda probabilidad entre los actuales territorios de Turquía, Georgia y Armenia.Los egipcios mencionaban incluso la añada, el viñedo y el nombre del vinificador en sus jarras: fueron las primeras etiquetas.
La palabra vino proviene del latín “vinum” y del griego “oinos”.Elaboración de vino blanco
• Equipo o material a utilizar
Uvas, manta de cielo, levadura, elástico, termómetro, azúcar, agua, bowl, taza medidora, jarra, etiqueta, botella, colador, embudo,manguera, cámara fotográfica.
• El primer paso que realizamos fue la compra de los elementos necesarios para la elaboración del vino.
• Selección
Lavamos las uvas y las separamos endañadas, chicas y grandes.
• Mosto
En un bolw colocamos las uvas grandes y chicas y las estrujamos con las manos para obtener el mosto o jugo de la uva.
Ya obtenido el mosto se le agrego el azúcar.• Activación de las levaduras
La levadura se activo en agua tibia y se dejo reposar unos minutos.
• Filtración
Se filtro el mosto atravez de un colador y así aprovechar el máximo jugo...
El vino es una de las primeras creaciones de la humanidad y ha ocupado una plaza privilegiada en numerosas civilizaciones. Está estrechamente ligado con la civilización europea yespecialmente en la zona mediterránea.
Cuando el hombre se volvió sedentario la vid junto con la higuera y el olivo fueron de las primeras plantas en ser aprovechadas.
Es posible hacer vino inclusocon uvas silvestres gracias a los azucares concentrados en los granos y la abundancia de sus jugos, la uva es el único fruto con tendencia a fermentar. De este modo cuando la uva está madura su jugoentra en contacto con las levaduras presentes naturalmente en la piel de las bayas. Si el jugo se encuentra en un recipiente el vino se hará solo.
Se han descubierto pepitas de vid en el Cáucaso,al este del Mar Negro. Tienen una antigüedad de unos 7 mil años así puede decirse que el primer viñedo fue plantado con toda probabilidad entre los actuales territorios de Turquía, Georgia y Armenia.Los egipcios mencionaban incluso la añada, el viñedo y el nombre del vinificador en sus jarras: fueron las primeras etiquetas.
La palabra vino proviene del latín “vinum” y del griego “oinos”.Elaboración de vino blanco
• Equipo o material a utilizar
Uvas, manta de cielo, levadura, elástico, termómetro, azúcar, agua, bowl, taza medidora, jarra, etiqueta, botella, colador, embudo,manguera, cámara fotográfica.
• El primer paso que realizamos fue la compra de los elementos necesarios para la elaboración del vino.
• Selección
Lavamos las uvas y las separamos endañadas, chicas y grandes.
• Mosto
En un bolw colocamos las uvas grandes y chicas y las estrujamos con las manos para obtener el mosto o jugo de la uva.
Ya obtenido el mosto se le agrego el azúcar.• Activación de las levaduras
La levadura se activo en agua tibia y se dejo reposar unos minutos.
• Filtración
Se filtro el mosto atravez de un colador y así aprovechar el máximo jugo...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.