vino

Vino

Descripción General 
una bebida alcohólica elaborada por la fermentación del jugo, fresco o concentrado, de uvas. Su nombre proviene de la variedad 'Vitis Vinifera'.
Las característicasdel vino las dan los factores que afectan a sus viñedos, a saber: región con clima, suelo y topología, mas los cuidados que le den los productores que lo elaboran. Si la uva que crece en determinadolugar se cultiva en otro lugar, las características del vino que producirá serán distintas.
Para la producción del vino, las uvas recién recogidas son prensadas para que liberen su mosto o jugo, quees rico en azúcares. 
Luego de esto, las levaduras transportadas por el aire, o la adición de levaduras seleccionadas al mosto, provocan la fermentación de éste, resultando como principales productosde la fermentación el alcohol etílico y el dióxido de carbono. Este último, liberado en forma de gas. 
La fermentación se interrumpe normalmente cuando todos los azúcares fermentables han sidotransformados en alcohol y dióxido de carbono, o cuando la concentración del primero supera la tolerancia de las levaduras. Para ese momento, lo que era mosto, se ha transformado en vino.
La graduación delos vinos varía entre un 7 y un 16% de alcohol por volumen, aunque la mayoría de los vinos embotellados oscilan entre 10 y 14 grados. Los vinos dulces tienen entre un 15 y 22% de alcohol por volumen.Clasificaciónes
Esta clasificación se basa en la técnica de producción llamada vinificación:
Vinos Calmos o Naturales 
Son aquellos que se hacen desde el mosto, y que es fermentado en formanatural, o con algún aditivo en cantidades controladas como levaduras, azucar o cantidades muy pequeñas de sulfuros. Estos vinos son de una graduación alcohólica que va desde el 10% al 15%, ya que se lesdetiene la fermentación alcanzando estos valores. Son los habitualmente conocidos como blancos, tintos y rosados.
Vinos Fortificados o Fuertes 
Reciben alguna dosis de alcohol, usualmente un...