vinos alemanes en Colombia
Páginas: 3 (634 palabras)
Publicado: 23 de mayo de 2013
Los vinos de la frontera norte
9 Febrero 2013 - 9:00 pm
Fuente: http://www.elespectador.com/search/apachesolr_search/Hugo%20Sabogal
Por: Hugo Sabogal
No hay que volver a repetir que los grandesvinos del mundo se producen en Francia. Y si vamos más lejos, podríamos incluir algunos de Italia y España. Y por qué no de California, Australia, Chile y Argentina. Esa es y esa ha sido la escalahabitual de valores entre millares de consumidores en el mundo.
¿Por qué no pueden pertenecer a esas grandes ligas los vinos alemanes, los austríacos y los húngaros? ¿Quizás debido a la distancia y aldesconocimiento cultural, idiomático y geográfico de esas zonas? Sin duda, para los hispanohablantes —y en especial para los latinoamericanos de origen ibérico— esa es una razón poderosa. Otra es lafalta de curiosidad de muchos consumidores contemporáneos, que se instalan en la comodidad de sus marcas y orígenes preferidos y no quieren traspasar fronteras.
Alemania, para empezar, produce algunosde los vinos blancos más finos del mundo —si no los más—, partiendo, casi exclusivamente, de una sola variedad: la Riesling, una uva blanca capaz de entregar vinos secos y dulces, con el encantoadicional de una elevada acidez, que le permite alcanzar el balance perfecto. También logra excelentes resultados con otras dos cepas blancas propias, la Müller-Thurgau y la Silvaner. El estilo depende,como en todos los casos, de la ubicación geográfica de los viñedos y de las derivadas condiciones climáticas, pues hacia el norte se logran vinos más frescos y ligeros, y hacia el sur, vinos de mayorcuerpo y estructura.
Otra sorpresa de Alemania son sus vinos tintos sureños, pues las mayores temperaturas favorecen a los cepajes con ciclos largos de maduración. Aquí sobresalen los elaborados convariedades como la Dornfelder (propia) y la Spätburgunder, que no es otra cosa que la Pinot Noir.
No quiero confundirlos con el complejo sistema de denominación de origen. Pero sí valdría la pena...
9 Febrero 2013 - 9:00 pm
Fuente: http://www.elespectador.com/search/apachesolr_search/Hugo%20Sabogal
Por: Hugo Sabogal
No hay que volver a repetir que los grandesvinos del mundo se producen en Francia. Y si vamos más lejos, podríamos incluir algunos de Italia y España. Y por qué no de California, Australia, Chile y Argentina. Esa es y esa ha sido la escalahabitual de valores entre millares de consumidores en el mundo.
¿Por qué no pueden pertenecer a esas grandes ligas los vinos alemanes, los austríacos y los húngaros? ¿Quizás debido a la distancia y aldesconocimiento cultural, idiomático y geográfico de esas zonas? Sin duda, para los hispanohablantes —y en especial para los latinoamericanos de origen ibérico— esa es una razón poderosa. Otra es lafalta de curiosidad de muchos consumidores contemporáneos, que se instalan en la comodidad de sus marcas y orígenes preferidos y no quieren traspasar fronteras.
Alemania, para empezar, produce algunosde los vinos blancos más finos del mundo —si no los más—, partiendo, casi exclusivamente, de una sola variedad: la Riesling, una uva blanca capaz de entregar vinos secos y dulces, con el encantoadicional de una elevada acidez, que le permite alcanzar el balance perfecto. También logra excelentes resultados con otras dos cepas blancas propias, la Müller-Thurgau y la Silvaner. El estilo depende,como en todos los casos, de la ubicación geográfica de los viñedos y de las derivadas condiciones climáticas, pues hacia el norte se logran vinos más frescos y ligeros, y hacia el sur, vinos de mayorcuerpo y estructura.
Otra sorpresa de Alemania son sus vinos tintos sureños, pues las mayores temperaturas favorecen a los cepajes con ciclos largos de maduración. Aquí sobresalen los elaborados convariedades como la Dornfelder (propia) y la Spätburgunder, que no es otra cosa que la Pinot Noir.
No quiero confundirlos con el complejo sistema de denominación de origen. Pero sí valdría la pena...
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