VINOS BIODINAMICOS

VINOS BIODINAMICOS

¿QUE SON LOS VINOS BIODINAMICOS?
Los procesos y cambios que han tenido lugar a lo largo de la historia de la viticultura son tan antiguos y diversos como lo es la propia historiadel vino. La viticultura es una rama de la horticultura y como tal es compleja y puede adoptar distintos métodos.
De esta forma, una de las variantes que ha surgido recientemente y se ha idopopularizando es la viticultura biodinámica, siguiendo los principios de la agricultura biodinámica, una rama desarrollada a partir de la primera mitad del siglo veinte como un método de agriculturaecológica que trata las granjas como organismos complejos cuyos componentes están interrelacionados y forman un conjunto que debe ser tratado como un todo y no como la suma de partes diferenciadas.La agricultura biodinámica se diferencia de otros tipos de agricultura ecológica en el uso de preparados vegetales y minerales para el terreno y en su relacionamiento de los cultivos con el calendario astronómico.Los vinos producidos mediante los métodos de la viticultura biodinámica son los denominados vinos biodinámicos.

VITICULTURA BIODINAMICA:
Los principios biodinámicos en la viticultura se aplican tantoen el cultivo de la vid como en el tratamiento que se le da luego de la cosecha, y esta forma de producción de vino se ha ido popularizando principalmente en regiones vitivinícolas de Francia, Suiza,Italia, Alemania, Chile, Canadá y Estados Unidos, incluyendo varias marcas reconocidas y de gran calidad.
En la actualidad se calcula que hay más de 450 productores de vino biodinámico en todo elmundo. Para que un vino sea catalogado como biodinámico debe ser aprobado por la Asociación Deméter, reconocida internacionalmente.
Los principios generales tanto de la viticultura como de la agriculturabiodinámica en general están basados en un concepto filosófico/práctico conocido como antroposofía, acuñado por el filósofo Rudolf Steiner, que trata de entender la naturaleza desde el punto de...