vinos colombianos
Páginas: 25 (6077 palabras)
Publicado: 14 de febrero de 2015
VINOS COLOMBIANOS
Como se introdujo el vino en Colombia
Bueno, al menos eso dicen algunos investigadores, basados en las crónicas, leyes y escritos de la época. El vino también hizo parte de nuestra historia, y por ende, se encuentra en la memoria genética de este pueblo. ¿Qué fue lo que sucedió entonces? A finales del S. XVI los productores españoles estaban preocupados por el crecimientode la vitivinicultura en el nuevo mundo y presionaron al rey Felipe II para que restringiera la producción de vinos en La Nueva Granada. La corona emitió una prohibición (como consta en la Cédula Real de ese entonces).
¿Dónde se encontraban ubicados estos primeros viñedos? En el Urabá Chocoano, en la rivera del Río Tanela, en la segunda ciudad que existió en América: Santa María la Antigua delDarién (fundada en 1510). Allí se ubicó la primera sede episcopal del continente. Los sacerdotes cultivaron la uva y dieron vida al proceso vitivinicultor, pues el vino era parte fundamental de la liturgia. La cepa sembrada por los jesuitas fue la variedad Misión, la cual, aún se puede encontrar de manera silvestre en algunos lugares del país. Pero mucho antes, afirma el enólogo John Franco, losindígenas de Tierra dentro (Cauca), ya producían vino (año 600 d C), utilizando una uva autóctona de Colombia: La Vitis Tiliifolia, mejor conocida como Agraz o uva de monte.
¿Se produjeron vinos en estas tierras luego de la llegada de los españoles? Esta idea nunca ha dejado de inquietarme. Pienso, por simple lógica histórica, que así debió de ser: Los sacerdotes españoles, que venían aevangelizar, cargaban con vides y vino (o sangre de Cristo), pues tenían que asegurar provisiones suficientes para sus campañas evangelizadoras.
El vino en la actualidad colombiana
En Colombia, en la actualidad no existe una cultura del vino, pero algo está cambiando en la última década se aprecia un mayor consumo del mismo, ya no solo se limita a las clases más acomodadas de la sociedad colombiana, oen los hoteles y restaurantes de mayor categoría. El vino cada vez es más popular, apreciado y consumido por todas clases sociales.
Esto es debido a que el vino en Colombia es considerado un bien de lujo y exclusivo, tiene un precio elevado para la mayoría de los colombianos, y más aún si el vino es europeo.
El mercado del vino en Colombia con la entrada en vigor de la Reforma Tributaria,Ley788 de 27 de Diciembre de 2.002. Que eliminó el IVA de los vinos y licores e introdujo un impuesto al consumo en función de su graduación alcohólica. Este hecho benefició al sector vinícola y supuso una apertura del mercado.
El mercado colombiano del vino está liderado por los vinos chilenos y argentinos. España, actualmente el tercer país exportador de vino a Colombia, y en cuota de mercado envolumen,
Algunos de los vinos producidos en los viñedos de nuestro país
Vino blanco de misa
Conjuga armónicamente la fuerza alcohólica con su aroma a fruta y sabor dulce. Acompaña todo tipo de reunión.
Color: Amarillo verdoso
Olor: Frutado
Sabor: Vinoso frutado
Degustación: se sirve frio pero nunca helado a una temperatura de 10 º a 12 º C.
Características: Elaborado de acuerdo alas técnicas enológicas aprobadas internacionalmente para ser utilizado en la santa Eucaristía
Vino Abocado
Es un vino dulce que con su suave dulzor y exquisito sabor quinado. Acompaña Galletas quebradas, Galletas polvorosas, Galletas para té, frutas frescas, frutas confitadas y pasteles, además sirve como aperitivo.
Color: Ámbar oscuro
Olor: complejo de quina con robleSabor: Aterciopelado quinado
Degustación: Se aconseja servirlo a temperatura de 10º a 12º C.
Características: Tiene un sabor aromático natural que lo hace agradable al paladar.
Vino Juan Pablo II
Vino de Misa Tradicional conjuga armónicamente la fuerza alcohólica con su aroma a fruta y sabor dulce. Acompaña todo tipo de reunión.
Color: Ámbar dorado
Olor: Frutado
Sabor: Vinoso...
Como se introdujo el vino en Colombia
Bueno, al menos eso dicen algunos investigadores, basados en las crónicas, leyes y escritos de la época. El vino también hizo parte de nuestra historia, y por ende, se encuentra en la memoria genética de este pueblo. ¿Qué fue lo que sucedió entonces? A finales del S. XVI los productores españoles estaban preocupados por el crecimientode la vitivinicultura en el nuevo mundo y presionaron al rey Felipe II para que restringiera la producción de vinos en La Nueva Granada. La corona emitió una prohibición (como consta en la Cédula Real de ese entonces).
¿Dónde se encontraban ubicados estos primeros viñedos? En el Urabá Chocoano, en la rivera del Río Tanela, en la segunda ciudad que existió en América: Santa María la Antigua delDarién (fundada en 1510). Allí se ubicó la primera sede episcopal del continente. Los sacerdotes cultivaron la uva y dieron vida al proceso vitivinicultor, pues el vino era parte fundamental de la liturgia. La cepa sembrada por los jesuitas fue la variedad Misión, la cual, aún se puede encontrar de manera silvestre en algunos lugares del país. Pero mucho antes, afirma el enólogo John Franco, losindígenas de Tierra dentro (Cauca), ya producían vino (año 600 d C), utilizando una uva autóctona de Colombia: La Vitis Tiliifolia, mejor conocida como Agraz o uva de monte.
¿Se produjeron vinos en estas tierras luego de la llegada de los españoles? Esta idea nunca ha dejado de inquietarme. Pienso, por simple lógica histórica, que así debió de ser: Los sacerdotes españoles, que venían aevangelizar, cargaban con vides y vino (o sangre de Cristo), pues tenían que asegurar provisiones suficientes para sus campañas evangelizadoras.
El vino en la actualidad colombiana
En Colombia, en la actualidad no existe una cultura del vino, pero algo está cambiando en la última década se aprecia un mayor consumo del mismo, ya no solo se limita a las clases más acomodadas de la sociedad colombiana, oen los hoteles y restaurantes de mayor categoría. El vino cada vez es más popular, apreciado y consumido por todas clases sociales.
Esto es debido a que el vino en Colombia es considerado un bien de lujo y exclusivo, tiene un precio elevado para la mayoría de los colombianos, y más aún si el vino es europeo.
El mercado del vino en Colombia con la entrada en vigor de la Reforma Tributaria,Ley788 de 27 de Diciembre de 2.002. Que eliminó el IVA de los vinos y licores e introdujo un impuesto al consumo en función de su graduación alcohólica. Este hecho benefició al sector vinícola y supuso una apertura del mercado.
El mercado colombiano del vino está liderado por los vinos chilenos y argentinos. España, actualmente el tercer país exportador de vino a Colombia, y en cuota de mercado envolumen,
Algunos de los vinos producidos en los viñedos de nuestro país
Vino blanco de misa
Conjuga armónicamente la fuerza alcohólica con su aroma a fruta y sabor dulce. Acompaña todo tipo de reunión.
Color: Amarillo verdoso
Olor: Frutado
Sabor: Vinoso frutado
Degustación: se sirve frio pero nunca helado a una temperatura de 10 º a 12 º C.
Características: Elaborado de acuerdo alas técnicas enológicas aprobadas internacionalmente para ser utilizado en la santa Eucaristía
Vino Abocado
Es un vino dulce que con su suave dulzor y exquisito sabor quinado. Acompaña Galletas quebradas, Galletas polvorosas, Galletas para té, frutas frescas, frutas confitadas y pasteles, además sirve como aperitivo.
Color: Ámbar oscuro
Olor: complejo de quina con robleSabor: Aterciopelado quinado
Degustación: Se aconseja servirlo a temperatura de 10º a 12º C.
Características: Tiene un sabor aromático natural que lo hace agradable al paladar.
Vino Juan Pablo II
Vino de Misa Tradicional conjuga armónicamente la fuerza alcohólica con su aroma a fruta y sabor dulce. Acompaña todo tipo de reunión.
Color: Ámbar dorado
Olor: Frutado
Sabor: Vinoso...
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