Vinos De Francia

VINOS DE FRANCIA
INTRODUCCIÓN:
La producción de vinos de Francia es una de las más variadas de todo el planeta, todo ello debido, principalmente, a la disparidad climática y geográfica que hay de unas regiones vinícolas a otras. La elaboración de vinos franceses se lleva a cabo en 8 zonas diferenciadas, estas son las de Champagne, Alsacia, Borgoña, Valle del Loira, Burdeos, el suroeste deFrancia y las de influencia mediterránea.

Francia llega a elaborar unos 60 millones de hectolitros de vinos a partir de las 800.000 hectáreas de viñedo a lo largo de todo el país. La calidad de esos vinos viene marcada a partir de 2 aspectos muy importantes, el terruño y la denominación de origen controlada.
Las cepas cultivadas en Francia, originarias de esta tierra y luego expandidas a todo elmundo, son las Chardonnay, la Cabernet Sauvignon, la Syrah, la Pinot Noir o la Sauvignon Blanc. A día de hoy todas ellas se encuentran entre las más importantes en muchos de los viñedos de calidad
I. ZONAS PRODUCTORAS
1. ALSACIA
Es, junto con la región de Champagne, la más septentrional de Francia. Situada al norte de los viñedos del Loira, esta región debería tener un climafresco por su latitud. Sin embargo, debido a la protección que le proporcionan Los Vosgos que la bordean de norte a sur y la protegen de los vientos y las lluvias, tiene un clima más atemperado.
El viñedo alsaciano es muy distinto del de las demás AOC francesas. Los vinos llevan el nombre de la variedad y la mayoría son blancos.
Los viñedos se extienden sobre un centenar de kilómetrosentre Estrasburgo y Mulhouse, sobre una gran variedad de suelos.
Las variedades
• La gewürtztraminer (cepa blanca) da un vino especiado, amplio y generoso;
• La muscat de alsacia (cepa blanca) produce un vino seco con un perfume de uva intenso;
• La pinot blanc da vinos blancos secos y frescos;
• La pinot gris o tokay de Alsaciaproporciona vinos blancos ricos y complejos;
• La pinot noir da vinos tintos de poco color;
• La riesling produce blancos secos grandiosos, para guardar mucho tiempo, así como vinos melosos excelentes de vendimias tardías;
• La sylvaner da vinos blancos afrutados, simples, frescos y fáciles de beber.

2. BEAUJOLAIS
Es uno de los vinos más conocidosdel mundo. La región de Beaujolais ocupa una amplia zona, desde el sur de Mâcon hasta los alrededores de Lyon, y está limitado al este por el valle del Saona. El punto culminante de la región está a más de 1000 m y las viñas alcanzan una altitud de cerca de 500m.

Además de las denominaciones Beaujolais AOC y Beaujolais-Villages AOC, diez pueblos están autorizados a dar nombre al vino:son los llamados "crus de Beaujolais". Estos pueblos son los siguientes: Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Côte-de-Brouilly, Brouilly.

Los caldos de Beaujolais pueden beberse jóvenes, para acompañar carnes a la brasa, embutidos suaves y quesos. Los vinos de los Crus se beben con comidas más fuertes. El Beaujolais Nouveau se debe beber muyjoven.




3. BURDEOS


De los viñedos de Burdeos nace el mayor número de grandes vinos del mundo, sean conocidos o no.

Las Denominaciones de Origen en Burdeos son más de 53. Las más famosas son : Bordeaux, Médoc, Margaux, Pauillac, Saint-Julien, Saint-Estephe, Graves, Pomerol, Saint-Emilion, Barsac y Sauternes, Entre-Deux-Mers y Bordeaux Supérieur.

Cadachâteau, cada cru, cada denominación posee una personalidad y originalidad únicas. La gran diversidad de vinos de Burdeos permite adaptarlos a la mayoría de los platos.

Dentro de Burdeos, cabe destacar las siguientes regiones productoras:

a) MEDOC

Ofrece algunos de los mejores vinos del mundo. Los vinos de Médoc fueron descubiertos hace mucho tiempo por los...