VINOS DE SUDAME RICA

VINOS DE
SUDAMÉRIC
A

CHILE

HISTORIA DEL VINO CHILENO
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Llega por los conquistadores españoles.

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Hay muchos de ellos que son dueños de viñedos:
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Gobernador Francisco de Aguirre

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Juan deJufré

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Diego García

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Rodrigo de Araya

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Bartolomé Flores

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Inés de Suárez

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En 1594 se producían 10 mil arrobas anuales (1.6 millones de litros de vino).

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1794 dictan una orden realprohibiendo la exportación de vinos

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1850 se comienzan a utilizar las maquinarias, técnicos, importación de cepas,
sistemas de transporte y en la construcción de bodegas subterráneas

VINOS
SAUVIGNON BLANC: sabores cítricos, platos de mariscos y quesos fuertes, se
sirve frío.

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VIOGNIER: vino blanco hermano de Syrah, vino de mayor cuerpo, platos como
langosta, pollo y cerdo.

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CHARDONNAY:la suavidad, fermentación e barriles de madera (toque de roble),
platos como los mariscos y pescados (salmón).

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CARMENERE: vino tinto, tiene sabores picantes y posee un final suave, platos son
concarnes rojas.

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MERLOT: vino tinto, procede de la uva Bordeaux, su sabor es suave, sabores
pueden se de especias picantes y bayas dulces, se puede acompañar con o sin
platillo.

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SYRAH (SHIRAZ):vino puede ser o bien complejo y fuerte o suave y liviano, en
función de en qué parte de Chile se haya cultivado la uva. Shiraz es
el nombre común para esta uva en Australia, pero el Syrah chileno sueletener

EMPRESAS VITIVINÍCOLAS
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SE CLASIFICAN EN 8 TIPOS:
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Proveedor de uva: Es el agricultor propietario de una viña vinífera, que entrega la producción para ser procesada
en otras bodegas,según acuerdos preestablecidos o bien vende la producción al mejor postor

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Productor de uva y vinificador dependiente: Es el productor de uva que encarga el servicio de vinificación a
terceros y vendeel vino con una marca propia.

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Productor de uva y vinificador integral: Es el empresario viticultor que vinifica, en sus bodegas, al menos el 90% de
la uva proveniente de viñas propias. Vende...