Vinos Del Mundo

Vinos del mundo
Introducción
Escogí este libro porque al igual que los alimentos considero que una buena mari dación es siempre importante ya que conforman en conjunto una armonía y un sabor completo.
La bebida es parte importante en la alimentación, ya que casi siempre ha estado los alimentos que consumimos y generalmente solo la pasamos por alto.
Esta maravillosa bebida, producto de lafermentación del mosto de diferentes uvas que al combinarlas con diferentes climas, temperaturas, horas de luz, y diferentes tipos de almacenaje se pueden obtener diferentes tipos y calidades de vino.
Este libro abarca temas destacables entre los cuales están una introducción a los tipos de uva que se utilizan para los diferentes tipos de vino que hay, El cómo servir y saber apreciar el vino endiferentes ocasiones, Como elegir un vino para la ocasión y como almacenarlo, y finalmente un recorrido por los vinos más destacados de diversas partes del mundo.
El vino no es algo reservado a un grupo social elevado o de elite, no entiende clases sociales, son paradigmas de la sociedad actual, lo cual es algo lamentable porque el vino es una bebida que atribuye diferentes tipos de aromas y saboresque a través de la practica se pueden diferenciar más fácilmente y seguramente hay un sabor para cada persona con el interés de apreciarla en un maridaje.
Todo se basa en saber catar un vino
¿Pero a que se le dice catar un vino? Catar es degustar un vino por medio de los sentidos y poder disfrutarlo verdaderamente.
Esto consiste en una serie de pasos de cierta forma sistemáticos con el fin depoder apreciarlo. El primer paso es llenar la copa a un tercio de su capacidad para poder girar el vino e inhalar sus aromas.
Inclinar la copa a contraluz para poder apreciar la gama de colores del centro al borde.
A continuación se puede inhalar por primera vez el vino (primera nariz) para apreciar los aromas más predominantes, luego girar el vino e inhalar (segunda nariz) para inhalar losaromas que se desprendan al mover las partículas odoríferas. Las primeras impresiones que se reciban serán las más vivas ya que después 2 ó 3 inhalaciones los sentidos se neutralizan y el concejo más importante para comenzar a catar es que se trata por medio de intentos y no preocuparse si eres el único al percibir un aroma, pues cada persona tiene sus propias referencias olfativas.
A la hora dedegustar el vino este se debe pasar por toda la boca para sentir su cuerpo y las primeras impresiones, tragarlo o escupirlo y probarlo nuevamente.
Las sensaciones que puedes encontrar en un vino son:
Acidez: Si es fresco pero mucha acidez es amarga y poca acidez es vaga.
Alcohol: Cuanto más alcohol tenga; mas redondo se notara en la boca
Sequedad/Dulzor: Esta escala se mide en base al nivel deazúcar natural que posea el vino
Frutas: Aquí varía ampliamente ya que es toda una gama de sabores que van desde lo frutal, pasando por chocolate, tabaco, café, pan etc. Cabe destacar que un vino ni huele ni sabe a uvas.
Taninos: Producen la sensación afelpada y seca que se nota en un vino joven y contribuyen al cuerpo y se suavizan con el tiempo.
La importancia de la situación Geográfica
Sedestaca el hecho de que la vid o el tipo de uva no puede cultivarse en cualquier parte como Japón o Tailandia sin un buen cuidado. Generalmente estas se cultivan en climas frios para qu la vid detenga su crecimiento y conserve la energía para la primavera. La vid necesita sol, lluvia estival, brisas suaves, otoños secos y todos estos factores y microclimas son los que van alterando la cosechadurante las añadas.
Cada tipo de suelo y su temperatura es adecuado para las diferentes variedades de vid y el suelo influye en el sabor de la vid
Tipos de uvas blancas
Menciona ejemplos de las uvas más destacadas alrededor del mundo:
Chardonnay Aromas: Frutos secos, mantequilla, pan tostado y setas
Sabores: limón, manzana o melocotón melón
Sauvignon blanca: Se combina con sémillon, matices...