Vinos Italianos
Páginas: 19 (4705 palabras)
Publicado: 22 de febrero de 2013
VINOS DE ITALIA
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN
VINO DE ITALIA
1. CONCEPTO
A) DOC (Denominación de Origen Controlada)
B) IGT (Indicación Geográfica Típica)
C) Vino da Tavola (Vino de mesa)
D) Uva típica de Toscana
2. HISTORIA
3. REGIONES VINÍCOLAS
3.1. Brunello di Montalcino
3.2. Carmignano
3.3. Chianti
3.4. Vernaccia di San Gimignano
3.5. Vino Nobile di Montepulciano
3.6. Otros vinostoscanos
4. CARACTERÍSTICAS AROMÁTICAS DEL VINO ITALIANO
4.1. Características aromáticas
5. TIPOS DE VINOS ITALIANOS
6. PRODUCTORES DE VINO
7. PRODUCCIÓN
8. Regiones Productoras de Vino en Italia
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFÍA
INTRODUCCIÓN
La viticultura en Italia, entendida como práctica del cultivo de la uva por la producción de vino tiene orígenes remotos; no al azar el antiguo nombre deItalia fue Enotria (tierra del vino), del nombre de los Enotri, habitantes de la actual Basilicata, que desde 2000 años antes de Cristo desarrollaron y perfeccionado las técnicas de la viticultura, la vinificación y conservación del vino.
La vid existió en la península desde centenares de años; las plantas provinieron principalmente de Grecia, como atestiguan en aquel tiempo los nombres dealgunas cepas muy difusas. Los Etruscos mantuvieron vivas las técnicas de cultivo y producción del vino, en particular en la Italia central; sucesivamente los romanos en el curso de las invasiones del Gallia y Britannia exportaron a aquellos lugares tanto las plantas de vid como sus técnicas de viticultura.
Durante el Edad Media la viticultura se mantuvo viva sobre todo por mérito de los monjesdentro de los monasterios, aunque dedicada principalmente a la producción de vino de misa.
VINO DE ITALIA
1. CONCEPTO
El mayor productor de vino en el mundo y el país con mayor índice de consumo por habitante, con 135 litros al año, Italia es uno de los poderosos países vitivinícolas del mundo. Hablar del vino italiano es introducirse en gran forma en la cultura italiana. Desde las épocasdel Imperio Romano se celebraba la fiesta de Baco el díos del vino, que tenía su versión en Grecia con Dionisio. El vino de Italia gozó siempre de buena reputación, pero en la década de 1960 ésta decayó debido a que algunos productores de los viñedos más afamados enfatizaron en la cantidad y no en la calidad de la producción.
Costó unos veinte años recuperar el concepto de parte de los buenosconsumidores, pero en la década de 1980 la calidad era nuevamente el principal denominador de la producción de vinos en Italia.
Cada zona del país cuenta con sus propios sabores y tradiciones, así como con diferentes variedades de vid. Sumado a toda Italia nos da millares, cada una con sus características y calidad distintiva. Italia es el país con mayor cantidad de variedades de uva diferentes.Resulta imposible realizar un recorrido por las diferentes uvas que se cultivan y producen, pero si se puede tener un concepto general de cada vino a la hora de comprarlo gracias a sus denominaciones.
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DOC, DOCG e IGT
La Denominación de Origen Controlado (DOC) se creó en 1963 para ser aplicada a los vinos con características particulares quedenotan su calidad superior.
Éstas características serán determinadas por la cepa y el área de producción.
La Denominación de Origen Controlada y Garantizada (DOCG) es otorgada únicamente a ciertos vinos de las zonas de calidad superior embotellados dentro de los límites de esas zonas por el cosechero y con el sello del Gobierno.
En 1992 la legislación, a través de la Ley Goria, trajo uncambio radical en el concepto de denominación de origen. Con el origen geográfico como epicentro, los vinos de una categoría reconocida, manteniendo su calidad durante 5 años alcanzaban su denominación de origen DOC y luego de otro lustro alcanzaba la denominación DOCG.
La ley trajo consigo una nueva clasificación, los vinos con Indicación Geográfica Típica (IGT)
Los vinos italianos se pueden...
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN
VINO DE ITALIA
1. CONCEPTO
A) DOC (Denominación de Origen Controlada)
B) IGT (Indicación Geográfica Típica)
C) Vino da Tavola (Vino de mesa)
D) Uva típica de Toscana
2. HISTORIA
3. REGIONES VINÍCOLAS
3.1. Brunello di Montalcino
3.2. Carmignano
3.3. Chianti
3.4. Vernaccia di San Gimignano
3.5. Vino Nobile di Montepulciano
3.6. Otros vinostoscanos
4. CARACTERÍSTICAS AROMÁTICAS DEL VINO ITALIANO
4.1. Características aromáticas
5. TIPOS DE VINOS ITALIANOS
6. PRODUCTORES DE VINO
7. PRODUCCIÓN
8. Regiones Productoras de Vino en Italia
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFÍA
INTRODUCCIÓN
La viticultura en Italia, entendida como práctica del cultivo de la uva por la producción de vino tiene orígenes remotos; no al azar el antiguo nombre deItalia fue Enotria (tierra del vino), del nombre de los Enotri, habitantes de la actual Basilicata, que desde 2000 años antes de Cristo desarrollaron y perfeccionado las técnicas de la viticultura, la vinificación y conservación del vino.
La vid existió en la península desde centenares de años; las plantas provinieron principalmente de Grecia, como atestiguan en aquel tiempo los nombres dealgunas cepas muy difusas. Los Etruscos mantuvieron vivas las técnicas de cultivo y producción del vino, en particular en la Italia central; sucesivamente los romanos en el curso de las invasiones del Gallia y Britannia exportaron a aquellos lugares tanto las plantas de vid como sus técnicas de viticultura.
Durante el Edad Media la viticultura se mantuvo viva sobre todo por mérito de los monjesdentro de los monasterios, aunque dedicada principalmente a la producción de vino de misa.
VINO DE ITALIA
1. CONCEPTO
El mayor productor de vino en el mundo y el país con mayor índice de consumo por habitante, con 135 litros al año, Italia es uno de los poderosos países vitivinícolas del mundo. Hablar del vino italiano es introducirse en gran forma en la cultura italiana. Desde las épocasdel Imperio Romano se celebraba la fiesta de Baco el díos del vino, que tenía su versión en Grecia con Dionisio. El vino de Italia gozó siempre de buena reputación, pero en la década de 1960 ésta decayó debido a que algunos productores de los viñedos más afamados enfatizaron en la cantidad y no en la calidad de la producción.
Costó unos veinte años recuperar el concepto de parte de los buenosconsumidores, pero en la década de 1980 la calidad era nuevamente el principal denominador de la producción de vinos en Italia.
Cada zona del país cuenta con sus propios sabores y tradiciones, así como con diferentes variedades de vid. Sumado a toda Italia nos da millares, cada una con sus características y calidad distintiva. Italia es el país con mayor cantidad de variedades de uva diferentes.Resulta imposible realizar un recorrido por las diferentes uvas que se cultivan y producen, pero si se puede tener un concepto general de cada vino a la hora de comprarlo gracias a sus denominaciones.
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DOC, DOCG e IGT
La Denominación de Origen Controlado (DOC) se creó en 1963 para ser aplicada a los vinos con características particulares quedenotan su calidad superior.
Éstas características serán determinadas por la cepa y el área de producción.
La Denominación de Origen Controlada y Garantizada (DOCG) es otorgada únicamente a ciertos vinos de las zonas de calidad superior embotellados dentro de los límites de esas zonas por el cosechero y con el sello del Gobierno.
En 1992 la legislación, a través de la Ley Goria, trajo uncambio radical en el concepto de denominación de origen. Con el origen geográfico como epicentro, los vinos de una categoría reconocida, manteniendo su calidad durante 5 años alcanzaban su denominación de origen DOC y luego de otro lustro alcanzaba la denominación DOCG.
La ley trajo consigo una nueva clasificación, los vinos con Indicación Geográfica Típica (IGT)
Los vinos italianos se pueden...
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