Vinos Organicos

UNIVERSIDAD POPULAR AUTONOMA DEL ESTADO DE PUEBLA





ORQUÍDEA COBOS NAVA 2201816
LIDIA ROJAS SANCHEZ 2201109
ANAHI HERNANDEZ


MATERIA: ENOLOGIA


6to Semestre Administración de Instituciones


ALIMENTOS Y VINOS ORGANICOS


Fecha de entrega: 14 – MARZO – 2013



ALIMENTOS ORGANICOS
Se denomina alimento orgánico al producto agrícola o agroindustrial que se produce bajoun conjunto de procedimientos denominados "orgánicos". Estos procedimientos tienen como objetivo principal la obtención de alimentos sin aditivos químicos ni sustancias de origen sintético y una mayor protección del medio ambiente por medio del uso de técnicas no contaminantes.
En los últimos años se han hecho muy populares los alimentos llamados orgánicos, demostrando el interés de mucha gentepor un cambio positivo en la alimentación y también la desconfianza en la seguridad y producción de los alimentos convencionales.
Para algunos, la palabra "orgánico" significa nutritivo. Para otros significa alimentos más limpios y seguros; incluso, están quienes entienden por "orgánico" aquellos alimentos producidos sin causar polución o dañando lo menos posible el aire, la tierra y el agua.
Enrealidad las características positivas que se le atribuyen a los productos orgánicos son difíciles de establecer mientras no exista una regulación general. Por ejemplo para que la leche, sea considerada orgánica, en teoría la vaca debe estar alimentada 100 % con granos que no hayan sido tratados genéticamente ni fertilizados sus suelos. Así como tampoco deben recibir antibióticos u hormonasdichos animales.
Es muy difícil lograr producir alimentos que estén totalmente libres de pesticidas, debido a que en los suelos éstos permanecen largos periodos de tiempo en cantidades insignificantes o pueden contaminarse de suelos próximos a ellos.
En pocos lugares del mundo se han determinado definiciones específicas para el uso del término "orgánico" así como tampoco el tiempo de espera que debepasar desde la última aplicación de químicos en los suelos y el cultivo de un alimento sin ellos.
En la mayoría de los países no hay leyes que regulen el uso de los alimentos orgánicos. Esta ausencia de leyes y reglamentaciones tampoco le da al consumidor garantías de que el alimento que se vende como orgánico, realmente lo sea y también está expuesto a que comerciantes inescrupulosos vendan algoque realmente no lo es.
El gobierno federal de los EE.UU. se encuentra en camino de promulgar una ley. Esta definiría a los productos orgánicos en cuatro categorías:
"100 % orgánicos": son aquellos productos sin ingredientes no orgánicos. 
"Orgánicos": para los productos con un 95 % de los ingredientes de tipo orgánico.
"Hechos con productos orgánico": para los productos realizados entre un50 y 95 % con ingredientes orgánicos. 
"Productos con menos del 50 %": de los ingredientes orgánicos, se deberá especificar en cada ingrediente que sea orgánico.
Este debe ser un ejemplo que debe ser tenido en cuenta de modo tal que la situación sea más clara y el consumidor pueda saber que tipo de producto elige.
Desde el punto de vista nutricional, en los alimentos orgánicos no se pudodemostrar ventajas sobre, el sabor, seguridad y valor nutricional, con respecto a los alimentos convencionales; desde el punto de vista económico su valor es mucho mayor, aproximadamente entre un 20 y un 100 %.

VINOS ORGANICOS
Los vinos orgánicos son realmente especiales y deben valorarse, quizá, más de lo que hasta ahora se han tenido en cuenta. Su elaboración es de un cuidado ecológico fundamental.Esta razón fundamental es una de las cosas que debemos considerar cuando seleccionamos un vino para beber. Si bien las técnicas utilizadas son las mismas que para cualquier otro vino, el hecho de que quede descartado de antemano el uso de elementos tóxicos lo hacen realmente especial.
El mercado actual posee diversas marcas y variedades hechos a partir de uvas orgánicas provenientes de...