Vinos Portugal
Páginas: 5 (1020 palabras)
Publicado: 20 de noviembre de 2013
Portugal
Es el sexto productor de vinos del mundo. Pocos son los países tan pequeños en tamaño que puedan presumir de tanta diversidad de vinos. Entre sus más famosos se encuentran el Oporto y Madera.
La topografía de este país es esencial. En la costa, los vinos están modelados por las cercanas brisas del Atlántico, mientras que en el interior de su territorio, más allá de la montañas,el efecto regulador del océano es menor. De norte a sur del país, las viñas son omnipresentes, a excepción de las montañas más altas de clima no apto para la viticultura.
VARIEDADES:
Blancas:
- Alvariño, uva de piel gruesa que produce vinos con aromas de manzana. Crece en la región de los vinhos verdes.
- Arinto, se cultiva al sur de Portugal, da vinos blancos secos y vivos, con notasde cítricos.
- Loureiro, cepa típica utilizada para la elaboración del vinho verde. Otorga estos vinos sus aromas delicados.
- Maria Gomes, cepa nativa que sirve para elaborar los vinos espumosos de Bairrada.
Tintas:
-Baga, uva oscura, de grano pequeño, que crece en la región de Bairrada y produce vinos tánicos, con mucho potencial de guarda.
-Castelao francês, se cultiva mucho en elsur.
-Ramisco, cultivada en la región de Colares. Con esta cepa se elaboran vinos firmes y aromáticos.
-Tinta roriz, cepa tradicional de la región del Duero.
-Touriga nacional, una de las mejores cepas para la elaboración del oporto.
REGIONES:
Se distinguen tres regiones vitícolas delimitadas por dos ríos importantes: elDuero y el Tajo. El Norte de Portugal se extiende sobre cadenas montañosas que se elevan hasta los 2.000 m de altura y están bordeadas por el río Duero. La Zona Central o Ribatejo está situada entre el Duero y el Tajo. Por último, el Sur de Portugal, comprende las vastas llanuras del Alentejo.
ZONAS DEL NORTE:
-Vinho Verde: Es la mayor región delimitada de Portugal, está situada alnoroeste del país y cuenta con aproximadamente 25.000 ha. Las vides crecen sobre parrados especiales, de cultivo alto, lo cual deja el terreno de abajo libre para otro tipo de cultivos y reduce los riesgos de enfermedades ocasionadas por el calor. El Vinho Verde es un vino blanco o tinto ligero, fresco y seco. Su nombre no hace alusión al color del vino, mas bien indica que éste debe ser bebido joven,con su aguja,
-Porto: Región del norte de Portugal. Los productores de oporto tradicional utilizan modernas técnicas de vinificación para obtener vinos del Duero tintos, muy finos y elegantes, a partir de cepas normalmente destinadas al oporto. En esta región ser elaboran también vinos blancos, secos y equilibrados.
LA ZONA CENTRAL (RIBATEJO)
-Dao: El Dao, uno de los vinos más conocidosde Portugal. Su suelo de granito es ideal para la vid. La mayoría de los vinos de Dao son tintos. Los Dao tintos son tradicionalmente vinos firmes, a veces algo austeros.
-Bairrada : Ubicada al sur de Oporto, suelo arcilloso y fértil, entre las montañas y el Atlántico. La mayoría sus vinos son tintos, persistentes y frutales -elaborados con la cepa “baga”. Los vinos elaborados de modotradicional tienen que pasar un tiempo de guarda en botella para suavizarse.
EL SUR
-Península de Setúbal: Localizada al sur del país, entre el Tajo y el Sado. Esta región produce un vino generoso dulce, elaborado principalmente a base de la cepa moscatel, que crece en las pendientes de la Serra da Arrábida. En general, se elaboran dos estilos de vino: el primero, muy aromático con marcadas notasde especias, se comercializa tras 5 años de crianza. El segundo, envejecido unos veinte años, es de color oscuro y muy dulce.
-Alentejo: Las llanuras del Alentejo ocupan un tercio de Portugal desde la costa atlántica hasta la frontera española. Los mejores tintos son una mezcla de cepas: tinta roriz del Douro, castelao francês, moreto y trincadeira.
OPORTO
Es un vino que ha dado origen a...
Es el sexto productor de vinos del mundo. Pocos son los países tan pequeños en tamaño que puedan presumir de tanta diversidad de vinos. Entre sus más famosos se encuentran el Oporto y Madera.
La topografía de este país es esencial. En la costa, los vinos están modelados por las cercanas brisas del Atlántico, mientras que en el interior de su territorio, más allá de la montañas,el efecto regulador del océano es menor. De norte a sur del país, las viñas son omnipresentes, a excepción de las montañas más altas de clima no apto para la viticultura.
VARIEDADES:
Blancas:
- Alvariño, uva de piel gruesa que produce vinos con aromas de manzana. Crece en la región de los vinhos verdes.
- Arinto, se cultiva al sur de Portugal, da vinos blancos secos y vivos, con notasde cítricos.
- Loureiro, cepa típica utilizada para la elaboración del vinho verde. Otorga estos vinos sus aromas delicados.
- Maria Gomes, cepa nativa que sirve para elaborar los vinos espumosos de Bairrada.
Tintas:
-Baga, uva oscura, de grano pequeño, que crece en la región de Bairrada y produce vinos tánicos, con mucho potencial de guarda.
-Castelao francês, se cultiva mucho en elsur.
-Ramisco, cultivada en la región de Colares. Con esta cepa se elaboran vinos firmes y aromáticos.
-Tinta roriz, cepa tradicional de la región del Duero.
-Touriga nacional, una de las mejores cepas para la elaboración del oporto.
REGIONES:
Se distinguen tres regiones vitícolas delimitadas por dos ríos importantes: elDuero y el Tajo. El Norte de Portugal se extiende sobre cadenas montañosas que se elevan hasta los 2.000 m de altura y están bordeadas por el río Duero. La Zona Central o Ribatejo está situada entre el Duero y el Tajo. Por último, el Sur de Portugal, comprende las vastas llanuras del Alentejo.
ZONAS DEL NORTE:
-Vinho Verde: Es la mayor región delimitada de Portugal, está situada alnoroeste del país y cuenta con aproximadamente 25.000 ha. Las vides crecen sobre parrados especiales, de cultivo alto, lo cual deja el terreno de abajo libre para otro tipo de cultivos y reduce los riesgos de enfermedades ocasionadas por el calor. El Vinho Verde es un vino blanco o tinto ligero, fresco y seco. Su nombre no hace alusión al color del vino, mas bien indica que éste debe ser bebido joven,con su aguja,
-Porto: Región del norte de Portugal. Los productores de oporto tradicional utilizan modernas técnicas de vinificación para obtener vinos del Duero tintos, muy finos y elegantes, a partir de cepas normalmente destinadas al oporto. En esta región ser elaboran también vinos blancos, secos y equilibrados.
LA ZONA CENTRAL (RIBATEJO)
-Dao: El Dao, uno de los vinos más conocidosde Portugal. Su suelo de granito es ideal para la vid. La mayoría de los vinos de Dao son tintos. Los Dao tintos son tradicionalmente vinos firmes, a veces algo austeros.
-Bairrada : Ubicada al sur de Oporto, suelo arcilloso y fértil, entre las montañas y el Atlántico. La mayoría sus vinos son tintos, persistentes y frutales -elaborados con la cepa “baga”. Los vinos elaborados de modotradicional tienen que pasar un tiempo de guarda en botella para suavizarse.
EL SUR
-Península de Setúbal: Localizada al sur del país, entre el Tajo y el Sado. Esta región produce un vino generoso dulce, elaborado principalmente a base de la cepa moscatel, que crece en las pendientes de la Serra da Arrábida. En general, se elaboran dos estilos de vino: el primero, muy aromático con marcadas notasde especias, se comercializa tras 5 años de crianza. El segundo, envejecido unos veinte años, es de color oscuro y muy dulce.
-Alentejo: Las llanuras del Alentejo ocupan un tercio de Portugal desde la costa atlántica hasta la frontera española. Los mejores tintos son una mezcla de cepas: tinta roriz del Douro, castelao francês, moreto y trincadeira.
OPORTO
Es un vino que ha dado origen a...
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