Vinos Uruguayos

LOS VINOS EN EL PAIS DEL URUGUAY







INTRODUCCIÓN

Bajo el lema "el vino es bueno para el corazón'' la viticultura se ha convertido en la industria agrícola más pujante de Uruguay. La transformación tecnológica, el recambio de viñedos y la promoción de la calidad han sido las claves para reconvertir un sector que, si bien tiene una larga tradiciónen el país, hace 20 años se encontraba estancado. Ahora Uruguay, según los expertos internacionales, tiene una de las industrias del vino más modernas del mundo. Esto ha tenido un natural impacto en la sociedad, que se ha vuelto hacia el consumo de vinos al tiempo que ha cultivado un paladar exigente. En la actualidad en Uruguay se dedican 9.400 hectáreas al viñedo, se cosechan 120 millones dequilos de uvas y se producen unos 90 millones de vino por año.
Las vendimias culminan en abril. Aunque aún no se puede calcular la cantidad de litros que se produce ya se conocen algunas de las características que va a tener el vino de este año. Luego de una temporada de severas sequías el fruto cosechado es sano, tiene una buena concentración de azúcar y dará un vino con una alta graduaciónalcohólica. En todo el proceso del vino están presentes los enólogos, entendidos en esta ciencia con mucho de arte, y los técnicos del Instituto nacional de vitivinicultura, un organismo integrado por representantes del estado y las gremiales de los productores que se lleva el crédito en la gran renovación que se viene operado desde 1978.























EL VINO EN LAANTIGÜEDAD

La vid es una de las primeras plantas que el hombre conoció y el vino la bebida que posiblemente haya producido primero. En la antigua Mesopotámica, 6.000 años antes de la era cristiana, ya se fermentaban uvas para obtener un embriagante licor.
Grecia, cuatro mil años después, adoró el vino en el nombre del dios Baco y la literatura más antigua también da cuenta de la existencia delvino: Homero le dedicó algunos versos y el Antiguo testamento informa de una borrachera del viejo Noé. ``Se dedicó a la labranza y plantó una viña. Bebió del vino, se embriagó, y quedó desnudo en medio de su tienda'', dice. Pero esos vinos eran muy distintos a los de hoy en día.
El vino griego se supone que era un caldo bastante espeso, que incluso se servía en platos y al que era necesario diluircon agua para beber.
Pero los refinados romanos, en cambio, ya se tomaban sus buenos vinos añejados, bastante parecidos a los nuestros; incluso el naturalista romano Plinio el Viejo ya había descrito un centenar de variedades de uva y unos cincuenta de tipos de vino.





LOS PRIMEROS VIÑEDOS

primeros viñedos llegaron a Uruguay en 1726, junto a las primeras 25 familias que, provenientesde las Islas canarias, comenzaron la fundación de Montevideo. Las traían consigo para hacer cultivar parras que dieran sombra a los patios y uvas para la mesa, una costumbre que todavía hoy persiste en Uruguay.
Hacia 1830 ya se comenzaban a explotar los viñedos con fines industriales. Uno de los impulsores de ese empresa fue Pascual Harriague, considerado padre de la vitivinicultura uruguaya. Elfue el visionario que introdujo una variedad de uvas que por extensión se le comenzó a llamar Harriague, como su apellido, aunque su nombre, como su procedencia, fuera francesa: Tannat. Ahora, 170 años después, el nombre Tannat es la grifa emblemática de los vinos uruguayos en el mundo.









TODO SOBRE EL VINO URUGUAYO

En Uruguay se producen aproximadamente 120 millones de kilos deuvas al año, con lo que la vitivinicultura ocupa el primer lugar en la producción frutícola del país. El 97% de ese volumen se dedica a la elaboración de vinos. Es importante destacar que no todas las uvas son aptas para hacer vinos.
Las variedades idóneas para la producción de esta milenaria bebida son llamadas vitis viníferas y, en muchos casos, son las que dan el nombre al vino. Es...