Vinos

El mojito
Lo primero es la familia
El tema del que hoy nos ocuparemos es el más conocido para nosotros: el mojito cubano, este delicioso coctel, fresco y tropical no está solo en el mundo, tieneuna familia: los julep, coctels a base de aguardiente, azúcar y menta. El principal referente de esta familia es el mint julep (Bourbon, azúcar y hojas de menta) el cual aparece por primera vez enun libro editado en Londres en 1803 (Travels of four years and a half in the united states of america) por John Davis
Pero esto no se quedo así. Como todas las cosas este coctel cambio de manos,viajo en la memoria de los peregrinos y luego se mezclo con las costumbres y productos de otras tierras.
El origen
Hay varias historias que se adjudican la propiedad del nombre y el coctel. Repasemosalgunas
El Draquesito (en honor o porque lo tomaba Sir Francis Drake)
Esta lo ubica en época de corsarios, piratas y bucaneros. Parece ser, aunque cuesta creerlo, que para suavizar los destiladosde caña de la época (Tafia un predecesor del ron) estos rudos señores, terror de los 7 mares, la mezclaban con azúcar y menta.
Agreguémosle un poco de rigor científico: Francis draque murió allápor 1590 y las primeras referencias del ron aparecen en 1650 en Barbados, que de paso diremos, tiene la destilería de Ron más antigua del Caribe la de Mount Gay
Otra dice que el nombre proviene deun sazonador de origen cubano a base de lima y hierbas llamada el mojo. También que el nombre proviene de la palabra mojado, que devino en mojadito y luego en mojito
La que más nos ajusta nostrae principios del siglo xx, a la ley seca americana y la época dorada de la cocteleria Cubana.
El movimiento migratorio que provocó la ley seca, llevo a muchos americanos a la habana, en busca dediversión, algunos tomaban un coctel muy de moda en los bares del sudeste de su pais: el mint julep. Pero la ausencia total de bourbon en las tropicales islas obligo a buscar un reemplazo de este, una...