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HISTORIA DE VINO
El vino (Vinum, en latín) es un licor alcohólico que se obtiene del zumo de la uva exprimido y fermentado, es una de las bebidas más antiguas que se conocen. Se han encontradorestos de viñedos cultivados que tienen una antigüedad de 7.000 años.
El vino de la antigüedad no se parecía en sabor a lo que actualmente conocemos, de hecho, la mayoría de las civilizaciones bebían elvino mezclado con leche y miel para “mejorar el sabor”. Los judíos, por respeto a Dios, eran los únicos que bebían el vino (wainu, en hebreo) al natural, como lo hacemos en la actualidad.
Eldesarrollo de la vinicultura inicia casi junto con los orígenes del hombre, quien, al volverse sedentario, inició la agricultura con el cultivo de higos, olivos, trigo y vid; aunque la vid ya existía muchotiempo antes de que el hombre apareciera. Se cree que la vid, al igual que gran parte de las especies frutales, se originó en Asia, distribuyéndose posteriormente al resto del mundo.
Así pues, losprimeros vestigios de viticultura (cultivo de la vitis o vid) se remontan a:
MEDIO ORIENTE: donde desde el año 8000 a.C. ya practicaba el cultivo rudimentario de uva silvestre.
EGIPTO YMESOPOTAMIA: 4000 a.C.
MAR EGEO: localizado entre Grecia y Turquía; 2500 a.C.

Las plantas del género vitis aparecieron hace un millón de años. Originalmente era una planta trepadora como son sus parientes máscercanos, las enredaderas.
Su cultivo propiamente tal se inició hace 5.000 años en los alrededores del Mar Negro y Mar Caspio, concretamente entre los ríos Tigris y Eufrates, que corresponden hoy a Irak,era un tipo de vid silvestre. La popularidad cada vez se extendió a Egipto, a lo largo del delta del Nilo, guardaban sus vinos en grandes cubas, también comenzaron a perfeccionar los métodos deembotellado, tan pronto como refinado vino embotellado, reyes egipcios comenzaron a solicitar ser enterrados con botellas de vino, presumiblemente para que puedan tener alguna alegría con los amigos en...