vinos

http://feederico.com/que-es-la-malta/
que es una malta:
La malta es un tipo de cereal que se obtiene al hacer el proceso de malteado de granos, los cuales se hacen germinar y son secados rápidamente durante el desarrollo de la planta. Una de las cosas para la cual se usa la malta es para hacer cerveza, whisky y vinagre de malta. Los granos ya malteados fabrican las enzimas que senecesitan para poder convertir el almidón del grano en azúcar. Debido al alto contenido de enzimas, la cebada es el cereal malteado mas común. También se pueden matear otros granos, pero la malta resultante no tiene el contenido enzimático necesario para poder convertir su propio contenido de almidón de forma completa y eficiente. Para realizar la cerveza se pueden utilizar tres tipos de malta, queson designadas por las variedades botánicas que presentan, estos tipos de malta son: la malta básica, son maltas claras que tienen gran poder enzimático y son poco horneadas, como por ejemplo pale. En segundo lugar esta las maltas aditivas, son maltas de color, que están muy horneadas y tienen un muy bajo poder enzimático y en algunos casos no tiene. Y por ultimo las maltas mixtas, que estánmas tostadas que las maltas básicas, pero tienen el contenido enzimático suficiente pro sus propios azucares.


http://international.visitscotland.com/es/descubra-escocia/tipicamente-escoces/el-whisky-escoces/tipos-de-whisky/
Los tipos de whisky
El whisky de malta, grano y mezcla
El Whisky de Malta

El whisky de malta (malt whisky) recibe su nombre y sabor del método en que seelabora. La cebada se deja germinar (proceso que se denomina malteado) para luego tostarla al fuego de un horno de malta y someterla a los procesos de trituración, destilación y fermentación. Tras su destilación, los maltas single se dejan envejecer generalmente por un periodo de ocho a quince años antes de su embotellamiento. Los maltas single (o 'individuales', whiskys de una sola destilería) sonmuy conocidos entre el público y los elaboran muchas de las principales casas, como Macallan, Glenmorangie y Glenfiddich.

Existen otros tipos de whiskys de malta:los maltas single cask (o 'individuales de tonel') se elaboran destilándolos una sola vez y embotellándolos directamente del tonel de maduración. Mediante este proceso se remarca el carácter particular de la destilación. Estoswhiskys suelen ser más fuertes que los maltas comunes (con una graduación de hasta 65º) y el doble de caros.

Los maltas vatted son una mezcla de maltas single de distintas edades y elaborados en varias destilerías (normalmente propiedad de la misma empresa matriz).
El Whisky de Grano
El whisky de grano se somete a una destilación distinta de la del whisky de malta, en un alambique dedestilación continua. Su principal ingrediente, la cebada, el maíz u otro cereal, no se somete a un malteado, aunque al igual que el whisky de malta, se debe envejecer por ley durante un mínimo de tres años para poder recibir el nombre de 'whisky'. A diferencia del malta, el whisky de grano se suele someter al mínimo de maduración, sin superar los tres años. El Invergorden, de diez años, es uno delos pocos whiskys de grano a la venta, ya que la mayoría se mezcla con whiskys de malta single para dar lugar a una tercera clase de whisky, el de mezcla (o (blend).
El Whisky de Mezcla
Las marcas de maltas single son de las más distinguidas en la industria del whisky, pero las mezclas son las auténticas protagonistas en la sombra. Bells, Johnnie Walker, Whyte & Mackay y Teacher's suelenser las variedades que prueban primero los neófitos. Y no importa la impresión que le dejen los anuncios o los 'entendidos'; muchos de estos whiskys de mezcla tienen un sabor igual de excelente o incluso mejor que algunos maltas de los que oirá maravillas. Los whiskys deluxe ('de lujo'), como Dimple o The Antiquary, son mezclas con un mayor porcentaje de malta más añejo y de mejor calidad....