Vinos

Introducción
Reseña histórica
La historia de La Vitivinicultura Argentina se remonta a la época de la colonización, ya que el cultivo de la vid estaba estrechamente relacionado con las prácticas agrícolas de los colonos españoles.
En las Provincias de Mendoza y San Juan se implantaron los primeros viñedos entre 1569 y 1589,

ZONA DE PRODUCCIÓN

La Argentina tiene 210.000hectáreas plantadas con uva para elaborar vino, repartidas en distintas regiones productoras: Mendoza (70%), San Juan (22%), Río Negro (3%), Salta, La Rioja , Catamarca y Córdoba. A ellas aspira a sumarse en el futuro Chubut, donde ya se están desarrollando viñedos. Hay que incluir a Neuquén, donde existen plantaciones nuevas.
SALTA: destacada por la calidad de su uva blanca torrontés.
CATAMARCA: Uvaspara vinos comunes y para vinos finos.
LA RIOJA: 7.500 hectáreas cultivadas. 40% son de torrontés riojano. (vinos de controversia internacional)
Los de La Rioja son objeto, ya que, cuando empezaron a ser exportados con cierta continuidad y volumen, La Denominación de Origen Rioja de España se opuso terminantemente dentro de los países de la Unión Europea (antes Mercado Común Europeo) a que seimportaran vinos de la Argentina acusando el origen " La Rioja ".
El criterio español es el mismo que usa Francia con Champagne o Bourgogne, defendiendo la propiedad intelectual de esas denominaciones.
La Argentina defendió oficialmente la posición de los exportadores locales alegando que no había una usurpación de prestigio y que por otro lado el nombre de nuestra provincia fue puesto por elconquistador español que fundara lo que es hoy la ciudad capital.
Si bien la posición española aparece como irreductible, la Argentina no pierde las esperanzas y sigue negociando en la búsqueda de una fórmula transaccional que conforme a ambas partes. Mientras tanto, la denominación de origen actualmente utilizada en la exportación de los vinos finos riojanos es "Valle de Famatina ".
SAN JUAN:Es la segunda provincia productora. Conocida históricamente como productora de vinos blancos de mesa, vinos generosos tipo jerez-oporto, y hasta destilados tipo cognac.

PROPIEDADES DE LA TIERRA Y AMBIENTALES.


Clima de las regiones productoras es semidesértico, con muy pocas lluvias durante el año,

Esta aridez es causada fundamentalmente por la distancia que las separa del OcéanoAtlántico y porque la Cordillera de los Andes actúa como barrera impidiendo la llegada de vientos húmedos del Pacífico.

Como consecuencia de ese clima, todos los viñedos necesitan ser irrigados, y para ello tradicionalmente se utiliza agua de deshielo de la Cordillera , que es transportada hasta los viñedos por un sistema de canales y acequias.

Por tratarse de un bien escaso y vital para lasprovincias productoras, existen derechos de riego y un control estricto sobre el uso del agua. De acuerdo con la superficie del viñedo, la propiedad tendrá derecho a una determinada cantidad de agua, distribuida en turnos prefijados. Las propiedades que no tienen derecho de riego deben recurrir a la búsqueda de agua mediante pozos, variante que está reglamentada para mantener controlada la explotaciónde las napas subterráneas.

VARIEDADES DE UVA
Tipos de Uvas .
En la Argentina las principales variedades de uvas tintas son: Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec, Tempranilla, Syrah, Barbera, Pinot Noir, Bonarda, Lambrusco entre otros; dentro de las variedades de uvas blancas mas importantes tenemos: Torrontés, Chardonay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Moscatel, Semillón, Pedro Ximenes, etc.Uvas Tintas
Tempranillo: Cepaje emblemático español y sobre todo de los vinos de Rioja (España), Esta variedad sigue siendo fundamentalmente española, su expansión en el mundo ha sido escasa, siendo Argentina el segundo país con mayor superficie plantada Esta variedad de origen español era una variedad que se destinaba exclusivamente a vinos comunes, hoy esta tendencia está cambiando para...