Vinos

CABERNET SAUVIGNON RESERVA 2008
DEGUSTACIÓN
Apariencia Aromas Boca Temperatura de Servicio Maridaje Recomendado Color rojo rubí, profundo y con suaves bordesanaranjados Frutas maduras (ciruelas), notas especiadas (pimienta), madera aporta notas a tabaco y chocolate. Taninos suaves y largo final 20°C / 68°F. Ideal paraacompañar carnes y platos bien condimentados.

DESCRIPCIÓN
Composición Varietal Unidades disponibles Viñedos Denominación de Origen Sistema de Conducción Tipode Suelo Edad del Viñedo Rendimiento Fecha de Cosecha Tipo de Cosecha Levadura Fermentación Remontajes Maceración Total Filtrado 100% Cabernet Sauvignon. Botellasde 375ml y 750ml. El Sauce Estate: cuarteles 4,7 y 12. Valle del Maule Espaldera vertical. Franco arenoso. 15 años. 8 tons / ha. Segunda semana de Mayo.Selección manual en gamelas de 14 kgs. F15. 8 días a 30°C / 86°F. 4 diarios. 10 días. Tierra, placa y cartucho.

PROCESO DE GUARDA
Mezcla Tiempo de Guarda Tipo deBarrica Potencia de Guarda 25% 12 meses. 100% nueva de roble francés. 6 años.

ANALISIS
Alcohol pH Acidez Total (H2SO4) Azúcar Residual 14% 3,66 3,56 gr / lt 2,04gr / lt

COMENTARIOS DEL ENÓLOGO
El Valle del Maule va demostrando su gran potencial para producir vinos Cabernet Sauvignon rico en frutas maduras y taninosredondos. Uniendo la incorporación precisa de madera, hacen de este vino una experiencia recomendada a la hora de degustar esta cepa de buen cuerpo, persistente ybuena estructura tánica.

Av. Balmaceda 1189, San Javier * Tel. +56 (73) 322138 * Fax +56 (73) 322416 contact@balduzziwines.com * www.balduzziwines.com