VINOS

INTRODUCCION

Este trabajo lo realizo con el fin de presentar una evidencia escrita en relación a lo visto en este semestre y como cumplimiento a la nota del trabajo final de la materia.
Sindejar a un lado la importancia que tiene obtener por este medio el conocimiento sobre lo relacionado con la producción de los vinos del mundo, y las bebidas alcoholicas.
¿Que es la enologia?
La enologíaes la ciencia, técnica y arte de producir vino. 
La enología hace posible la elaboración de grandes cantidades de vino y manipular grandes cantidades de vendimia y obtener buen rendimiento y buenvino.
Partes de la uva
RASPÓN: parte vegetal del racimo que mantiene unidos los granos.

HOLLEJO: es la piel propiamente dicha del grano de la uva. es una de las partes más importantes de la uvapara la elaboración del vino, ya que en el hollejo residen las levaduras que harán fermentar el mosto, así como buena parte de los aromas y por supuesto el color del vino.
El zumo de la inmensa mayoríade uvas del mundo es blanco y para hacer vinos tintos se deja el hollejo con el mosto para que este adquiera el color de la piel.
PULPA: la parte carnosa del grano y del que se extrae el zumo omosto. Rico en vitaminas y azúcares que serán los causantes de la fermentación al entrar en contacto con las levaduras de la piel u hollejo.

PEPITA: es la parte dura de dentro de la pulpa, la semilla.Le aporta al vino junto con el hollejo y el raspón los denominados y famosos taninos.



Franja del vino


México
Los primeros viñedos en México fueron plantados en la capital del virreinatoque esta localizada en lo que hoy es la cuidad de México.
Casas vinícolas Ubicación
Casa Madero  Parras Coahuila
Misión de Santo Tomas  Baja California al sur de Ensenada
L.A.Cetto Tijuana
La Redonda  Ezequiel Montes
Casa Pedro Domecq  Valle de Guadalupe
Monte Xanic  Valle de Guadalupe
Valle Redondo  Aguascalientes
Hacienda de Letras  Aguascalientes
Freixenet ...