Vinos

Vinos
En la actualidad la población en general debe de saber lo básico en vinos como que tipos de vinos existe así como las diferentes sepas existentes y su orígenes de procedencia.
La vedad yo realice este trabajo por que quería algo de información acerca de los vinos. Las sepas y sus maridajes por educación personal para poder tener una platica cuando se requiera con los amigos u compañerosde trabajo puesto que laboro en hotelería.
Variedad de vinos
Vinos varietales: se denomina así por variedad de la cepa ( no tendrá que bajar de3l 85% ).
Vinos genéricos: mescla de cepas en cuya mescla ninguna supera el 85%. Denominadas vinos de corte o blends. Otros nombres no regulados son bi varietal o tri varietal. Ej. cabernet, merloc y malbet .
Otros datos de botella:
AÑO DE COSECHA:año de cosecha y elaboración que se realizo(vendimia).
INFORMACION DEL PRODUCTO: hace referencia que por lo menos el 75% del vino fue fermentado y clarificado por el productor.
DORECCION DE BODEGA: lugar donde fue elaborado y fraccionado
APELACION DE ORIGEN: lugar donde las uvas fueron cultivadas con un mínimo del 95%.
COLORES DE LOS VINOS:
VINOS TINTOS: De uvas tintas que según el tiempo demaceración de las uvas con el monto dan los matices oscuros o violáceos por coloración natural de los hollejos.
VINOS BLANCOS: Puede provenir de cepas blancas o tintas, en la segunda no se realiza el proceso de maceración puesto que si no tomarían el color oscuro, denominada de esta manera ¨blanc d´noir ¨.puesto que las pulpas de las uvas tintas al igual que las blancas son tranparentes.
VINOSROSADOS: proceden de uvas tintas con proceso de maceración cota evitando así los tonos oscuros, tiempo de uno a dos días. Obteniendo vinos rosáceos, esto depende del tiempo, variedad de uva y la intención de winemaker.
CEPAS TINTAS
CABERNET SAUVIGNON: cuando las uvas maduraron y bien y al tiempo adecuado, pueden durar intactas durante varios años en las botellas de presentación.
Su producción sedestaca en los viñedos de medoc y graves de burdeos (Europa), napa (norte América), valle de maipo de los (Sudamérica) y las frescas laderas de coonawarra (Australia).
Es un vino complejo, robusto y tánico (áspero) con notas de frutos oscuros como arandanos o moras. El roble france4s le aporta notas de café, tabaco o chocolate; el roble americano le brinda recuerdos a vainilla y cococ, si elroble es de segundo uso producirá un mejor equilibrio y tánicos mas astrigentes.
CABERNET FRANC: De origen muy antiguo, burdeos Francia( una corriente asume que fue el antecesor del cabetnet sauvignon que en combinación con el sauvignon blanc den al mismo) es un poco más suave que el CS.
En Mendoza de lujan de cuyo puede adquirir notas de grosellas maduras, toques de vainilla y especias dulces.Da vinos de aspecto dulzón, aterciopelados en boca, frutos rojos maduros, con dejos de eucaliptus y pimienta negra. Aromas a frambuesa y violeta. De largo final de la boca y delicado.
SYRAH: suponemos que proviene de Persia y que los cruzados lo llevaron a territorio francés, son vinos tánicos potentes y golosos, con notas de frutos dulces y especias( pimenta, canela y clavo de olor) sus muyparticulares tánicos permiten disipar la grasa del cordero, cabrito y de las carnes de caza. Ideal para vinos de guarda, sus aromas recuerdan a frutos rojos, flores como las rosas, clavo de olor y canela. También se le puede encontrar con el nombre de shiraz, que pertenece a una región de Persia.
TANNAT: Originaria de maridan Francia, cepe emblemática de vitinicultura uruguaya. Da vinos muycoloridos y poderosos con tánicos suaves pero notables, esto permite que el vino envejesca elegantemente.reconocido por revelar aromas sustanciosos y profundos asi como una complejidad llena de énfasis para el paladar.
De color rubí tirando a granate; en la boca es seco, de estructura poderosa y un delicado sabor a moras, su aroma recuerda frutos rojos y negros, chocolate y tabaco.
MALBEC: Es una...