Vinos

BARÓN VALCHE


DOUBLE BLANC 2008


Variedad de uva:
75%  Sauvignon Blanc, 25%  Chenin Blanc

Zona de producción: 
Valle de Guadalupe

Fermentación:
Temperatura controlada 16 a 18°C

Duración:
15 días

Alcohol:
13,5%

Potencial de Guarda:
6 Años

Temperatura de consumo: 
10 – 12°C

Vista: 
Limpio de color dorado pajizo con ribetes grisáceos.

Olfato:
De intensidadmedia, Aroma cítricos, frutales como guayaba, lima, y un ligero toque herbáceo mentolado. 

Gusto: 
Ligero ataque en boca, con una acidez natural equilibrada y permanencia frutal fresca.

Maridaje: 
Solo o acompañado con mariscos frescos, ostras y pescados además de una pizza a los 4  quesos 

NOTA: 
Este vino es una buena opción para el conocedor y aquellos que e inician en el ámbitodel consumo del vino blanco












AURO CHARDONNAY

Variedad de uva:
100% Chardonnay

Zona de producción: 
Valle de Guadalupe

Fermentación:
Tempreratura Controlada 16°C a 18°C y maceración pre fermentaria en acero inoxidable.

Duración:
15 a 25 días

Alcohol:
13,5%

Potencial de Guarda:
6 Años

Temperatura de consumo: 
10 – 12°C

Vista: 
Tonos amarillopaja, hasta llegar a un dorado evolutivo

Olfato:
De intensidad media a alta y aromas frutales  como durazno, melocotón, aromas florales como pétalos de rosa y ligero toque amantequillado.

Gusto: 
Intenso con una acidez moderada y una frutalidad muy marcada además de un  retrogusto satisfactorio.

Maridaje: 
Solo o para acompañarse con comidas asiáticas (sushi, tepanyaky, y teriyaki),pastas no muy condimentadas aparte de  aves de corral (faisán, pato, etc.). Pecados y mariscos.

Es un vino con una experiencia evolutiva - aromática que rara vez se percibe  en un blanco (tabaco y café tostado)













MEZCLA DE TINTOS

Variedad de uva:
Malbec, Carignan, Cabernet franc, Grenache

Zona de producción: 
Valle de Guadalupe

Fermentación:
 TempreraturaControlada 18°C

Añejamiento en botella:


Duración:
15 días

Alcohol:
13,5%

Añejamiento en Barrica:
12 Meses

Temperatura de consumo: 
15 – 18°C

Vista: 
Color rojo intenso y violáceo

Olfato:
Frutos rojos como frambuesa y cereza, un ligero deje de madera.

Gusto: 
Ataque medio y persistente con buena  acidez y un final elegante.

Maridaje: 


Vinos adecuados  paraaquellos que inician y experimentan la evolución de la nueva enología.















RESERVA ESPECIAL

Variedad de uva:
60 % Cabernet Franc, 30% Merlot 5% Syrah y 5% Cabernet sauvignon

Zona de producción: 
Valle de Guadalupe

Fermentación:
 Tempreratura Controlada 28°C - 30°C

Añejamiento en botella:
6 meses

Duración:
45 días

Alcohol:
12%

Añejamiento enBarrica:
14 Meses

Temperatura de consumo: 
18 – 20°C

Vista: 
Color rojo rubí

Olfato:
Fruta roja, madera, rosas.

Gusto: 
Seco, gran persistencia en boca, buen equilibrio, taninos finos.

Maridaje: 
Carnes, moles y quesos fuertes.





























ZINFANDEL


Variedad de uva:
100% Zinfandel

Zona de producción: 
Valle de GuadalupeFermentación:
 Tempreratura Controlada 30°C

Añejamiento en botella:
6 meses

Duración:
30 días

Alcohol:
13.5%

Añejamiento en Barrica:
14 Meses

Temperatura de consumo: 
18 – 20°C

Vista: 
Color rojo, violáceo, profundo y ligeros matices a teja.

Olfato:
Ciruela y frutas rojas maduras y cueros

Gusto: 
Seco, persistente en boca, buen  equilibrio, taninos aterciopelados yamables.

Maridaje: 
Carnes, moles, quesos fuertes.

Este vino se requiere decantar de 15 a 20 minutos como mínimo.





















TEMPRANILLO CABERNET


Variedad de uva:
50% Tempranillo, 50% Cabernet Sauvignon

Zona de producción: 
Valle de Guadalupe

Fermentación:
 Tempreratura Controlada 30°C

Añejamiento en botella:
14 meses

Duración:
45 días...