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muestreo de vinos
NORMAS para el muestreo de vinosNMX-V-012-1986. BEBIDAS ALCOHÓLICAS. VINOS. ESPECIFICACIONES. ALCOHOLIC BEVERAGES. WINES. SPECIFICATIONS. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DENORMAS
OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN
Esta Norma Mexicana establece las especificaciones que deben cumplir las Bebidas alcohólicas denominadas Vinos.
DEFINICIONES
Se entiende por vino, la bebidaresultante, exclusivamente, de la fermentación alcohólica completa o parcial de mostos de uva en contacto o no de sus orujos.
ClasificaciónEl producto objeto de esta Norma se clasifica en trescalidades; vino, vino de mosto concentrado y vino de uva pasa y que a su vez podrán ser: Tipo 1 Vino blanco Es el producto de la vinificación de los mostos de uvas blancas o de mostos blancos de uvastintas.
Tipo II Vino tinto Es el producto de la vinificación de los mostos o de uvas tintas, con maceración más o menos prolongada de sus orujos, o de la vinificación de mostos de uvas cuyo jugo estinto.
Tipo III Vino rosado Es el producto de la vinificación de los mostos de uvas rosadas o de uvas tintas con maceración parcial de sus orujos.
ESPECIFICACIONES El producto objeto de estaNorma, en sus tres tipos, debe cumplir con las siguientes especificaciones.
Sensoriales Color: Característico del tipo que se trate. Olor: Característico. Sabor: Característico.

Físicas y químicasAditivos Los permitidos y en los límites que establezca la Secretaría de Salud
MUESTREO Cuando se requiera el muestreo del producto, éste podrá ser establecido de común acuerdo entre productor ycomprador, recomendándose el uso de la Norma Mexicana NMX-Z-012.
Muestreo Oficial El muestreo para efectos oficiales, estará sujeto a la legislación y disposiciones de la Dependencia Oficialcorrespondiente, recomendándose el uso de la Norma Mexicana NMX-Z-012.
MÉTODOS DE PRUEBA Para comprobar las especificaciones físicas y químicas que se establecen en esta Norma, se deben aplicar las...