vinos

 ÍNDICE

CONTENIDO Nº PÁGINA

Generalidades 02

Capítulo I. Antecedentes de la empresa y estrategia de desarrollo 03
1- Evolución de la empresa y estrategia de desarrollo 04
2- Formación y estructura organizacional de la empresa 06

Capítulo II. Especificación del proyecto 08
1- Descripción general del proyecto 09
2- Objetivos 10
2.1- ObjetivoGlobal 10
2.2- Objetivos específicos 10
3- Antecedentes del mercado 11
3.1- Mercado de materia prima (uva vinífera) 11
3.2- Mercado del vino 13
3.2.1- Oferta del vino 13
3.2.2- Demanda del vino 14
3.3- Otros antecedentes del mercado 16
3.4- Perspectivas del mercado 16
4- Antecedentes técnicos del proyecto 18
4.1- Descripción de la zona delocalización del proyecto 18
4.1.1- Potencialidad de la zona para la producción 18
de vinos finos.
4.1.2- Localización de la planta de vinificación 18
4.1.3- Impacto ambiental del proyecto 18
4.2- Análisis de las ventas esperadas 20
4.3- Análisis del precio de venta esperado 22
4.4- Determinación de ingresos por venta 22
4.5- Análisis de los costos de produccióny venta 22
4.5.1- Costos fijos 23
4.5.2- Costos variables de la elaboración 24
4.6- Análisis de la inversión 25
4.6.1- Antecedentes generales 25
4.6.2- Dimensionamiento 25
4.6.3- Presupuesto estimado y valorización 27
4.6.4- Cálculo de la cuota de depreciación 28

Capítulo III. Evaluación económica del proyecto. 29
1- Antecedentes generales 30
2-Indicadores económicos 31
3- Horizonte de evaluación 32
4- Evaluación del proyecto 33

Conclusiones 35

Bibliografía 37

Anexos 40



GENERALIDADES

Los problemas que aquejan al sector agrícola en Chile, provocado por el comportamiento del tipo de cambio (devaluación del peso respecto al dólar) y las altas tasas de interés, han motivadopolíticas macro económicas de protección y fomento con el objeto de contrarrestar la caída de la rentabilidad.

Si bien este escenario de crisis es representativo del sector en general, no refleja sin embargo la evolución del sector vitivinícola, en el cual Chile exportó 129 millones de litros de vino durante 1998, por U$ 181 millones de dólares, lo que significó un crecimiento de 17% en volumenexportado y de un 27% en los retornos con respecto a 1997. Esta situación obedece a una campaña organizada en forma conjunta por el sector privado y estatal (Prochile) con el propósito de posesionar el vino chileno en los mercados internacionales con masivas campañas publicitarias, dando un fuerte auge al vino elaborado en base a cepajes finos que se transforma en un producto emergente con importanteproyección.

Aún cuando la situación indicada anteriormente refleja una situación global en forma correcta, es importante destacar que en el aspecto micro económico quedan elementos que requieren ser trabajados para lograr en éste sector un desarrollo sustentable, con máxima eficiencia en el aprovechamiento de los recursos. Entre estos elementos se mencionan:

Aprovechamiento óptimo de lossuelos, con reasignación de la tierra hacia actividades de mayor rentabilidad.
Mejoramiento en la capacidad de gestión de los productos independientes de materia prima.
Mejorar la productividad y especialización de la mano de obra asociada, con un aumento en las explotaciones agrícolas para aprovechar las economías de escala y de gestión, que permitan reducir los costos de manejo, mejorar lacalidad y hacer más rentable la producción.

Los elementos expuestos, cobran plena validez en la vitivinicultura de cepajes finos de la zona de secano interior en donde a pesar que se le reconoce como la zona vitivinícola más austral del país, existen estudios que aseguran que es uno de los usos más nobles de éstos suelos (no así en las zonas donde están las mayores plantaciones de cepajes finos...