vinos

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T É C N I C O
S O B R E

TA P O N E S
DE

C O R C H O

edita
ASECOR
diseño gráfico
PABLO HUESO A.C.&S.L.
todos los textos son propiedad de
ASSOCIAÇÃO PORTUGUESA DE CORTIÇA
para esta edición en castellano
AGRUPACIÓN SANVICENTEÑA DE EMPRESARIOS DEL CORCHO - ASECOR -

PRESENTACIÓN

3

EL CORCHO. UN PRODUCTO NATURAL
CON CUALIDADES ÚNICAS

5

TAPÓN DE CORCHO.UN PRODUCTO INCOMPARABLE

9

LOS ÚLTIMOS GRANDES AVANCES
DE LA INDUSTRIA DEL CORCHO

13

TIPOS DE TAPONES DE CORCHO

21

EMBOTELLAR, TRANSPORTAR
Y ALMACENAR EL VINO

39

SÍMBOLO DEL CORCHO,
GARANTÍA DE LA NATURALEZA

57

EXTRAER EL TAPÓN.
UN RITUAL CON REGLAS

61

INDUSTRIA DEL CORCHO.
UN SECTOR MODERNO Y AMIGO DEL AMBIENTE

67

Presentación
En estas páginas,encontrará informaciones útiles, consejos prácticos y
enseñanzas que le ayudarán a conocer un poco mejor este aislante
incomparable y obtener un mayor provecho de sus cualidades únicas
Vino, botella y tapón de corcho. Una combinación natural perfeccionada
a lo largo de muchas generaciones y casi cuatro siglos, un referente
cultural fundamental que se encuentra en las raíces mismas de nuestracivilización.
Los tres elementos conforman una tradición que refleja como ninguna
otra una interacción sostenible y respetuosa entre el ser humano y la
naturaleza: vida y alegría de vivir.

El carácter tradicional no debe ocultar que esta actividad también
encierra una búsqueda constante de progreso, de calidad, un esfuerzo
continuo por aplicar los avances de la ciencia y las innovacionestecnológicas. Tanto es así que el mundo del vino ha evolucionado más
en las últimas décadas que en varios siglos de su historia.
Los fabricantes de tapones de corcho no han permanecido ajenos a este
progreso. Desde la extracción del corcho en el alcornoque, hasta los
procesos de transformación de la materia prima; desde la creación de
nuevos productos, hasta la puesta en marcha de rigurososprocesos de
calidad… Las industrias corcheras españolas y europeas han realizado
avances espectaculares a favor de la calidad de sus productos, que son
la mejor garantía para que el corcho siga asociado indisolublemente al
ritual del vino por muchas generaciones más. Uva y corcho, dos productos
naturales, frutos del esfuerzo de la tierra y de la inteligencia humana
para transformarlos ymejorarlos.
En estas páginas, encontrará informaciones útiles, consejos prácticos y
enseñanzas que le ayudarán a conocer un poco mejor este aislante
incomparable y obtener un mayor provecho de sus cualidades únicas.

EL CORCHO.
UN PRODUCTO NATURAL
CON CUALIDADES ÚNICAS
El corcho es el nombre dado a la corteza del alcornoque (Quercus Suber
L.), un árbol que se encuentra esencialmente en elmediterráneo occidental,
donde forma poblaciones denominadas dehesas. Entre las muchas
características únicas que lo distinguen de los restantes árboles de su
especie, sobresale su facultad para regenerarse naturalmente después de
cada extracción de su corteza, el corcho. Al acto de extraer el corcho
del alcornoque se le denomina descorche o saca. S e trata de una operación
muy delicada queobedece a estrictas normas legales que regulan, por
ejemplo, la periodicidad entre cada descorche, la intensidad de la saca
de la corteza y las condiciones climáticas. Es realizado sólo por
profesionales con experiencia, en intervalos mínimos de 9 años, y no
provoca ningún daño en el árbol. La primera extracción de corcho tiene
lugar cuando el árbol alcanza un perímetro de 0,70 cm a una alturade

1,20 m. del suelo. Sin embargo, el corcho con características para fabricar
tapones sólo se obtiene a partir del tercer descorche, lo que en general
acontece cuando el alcornoque tiene una edad próxima a 40 años. El
tiempo promedio de vida de un árbol de esta especie oscila entre los 170
y los 200 años, lo que significa que un alcornoque podrá generar corcho
apto para la fabricación...