vinos







ASISTENCIA
PUNTUALIDAD
PRESENTACION PERSONAL
PRESENTACION EN TRABAJOS Y TAREAS
PARTICIPACION EN GENERAL
PRACTICAS DE CAMPO Y TALLERES
LIBRETA DE APUNTES
EXPOSICIONES
TAREAS
PORTAFOLIO DE EVIDENCIAS (USB)







Estos se clasifican por control y características así como el envejecimiento del vino.

CLASIFICACION SEGÚN SU PROCESO DE ELABORACION:

Los vinosespañoles, para adaptarse a la normatividad europea, se divide en dos grandes grupos:

Vinos de calidad producidos en regiones determinadas (VCPRD)

Explica y exige, una mejor calidad por los controles que se establecen para su producción.

Vinos con determinación de origen de calidad. (DOCa)

Son de máxima calidad y además mantenida durante un largo periodo de tiempo y comercialización.LEY 2003
(VCPRD)
Respecto a calidad y cantidad que incluya un control físico-químico y organoléptico por lotes homogéneos de volumen limitado.
Está prohibida la coexistencia en la misma bodega con vinos de DOCa, salvo vinos de paso calificados ubicados en su territorio.
Ha de disponer de una delimitación cartográfica por municipios, de los terrenos aptos para producir vinos con derecho ala DOCa.

(DO)
Haber sido elaborados en la región, comarca, localidad, lugar determinado.

VINOS DE CALIDAD CON INDICE GEOGRAFICO

Son vinos elaborados en una región determinada con uvas procedentes de la misma y cuya calidad, reputación, o características se deben al medio geográfico en donde estén.

VINOS DE PASO

Se producen en áreas muy determinadas, nunca podría utilizar uvasprocedentes de otro sitio o nunca podrán comercializar una marca “Vino de paso X” de dos sitios distintos de producción.
De hecho, deberá cultivar y producir el vino dentro del área en que se encuentra.

VINOS DE MESA
Vinos de una calidad teóricamente inferior, pero en ocaciones alcanzan niveles iguales o superiores.
Vinos de la tierra son vinos de determinadas zonas.
VINOS DE CRIANZA
Los vinosblancos y rosados mínimos de 18 meces.
Los vinos tintos de 24 meces y 6 en madera de roble de 330L.

VINOS DE RESERVA
Vinos blancos 18 meces y 6 de madera.

VINOS GRAN RESERVA
Vinos blancos 48 meces y 6 en madera
Vinos espumosos 30 meces
Vinos tintos con periodo mínimo de 60 meces y 18 en madera.

VINO AÑEJO

Mínimo 24 meces en recipiente de madera de roble 600L o en botella.

VINONOBLE

18 meces mínimo en botella o en madera de roble.






VINO TINTO: proviene del tono de la piel de la uva.

VINO BLANCO: son producidos a partir de uvas verdes o blancas aunque a veces también de negra y no se ponen en contacto con la piel de la uva y no se deja el mosto, su color obtenido es verdoso o amarillento.
VINO ROSADO: es producido dejando el mosto en un breve contactocon la piel de la uva, suele producirse con uvas rojas. Con menor frecuencia se produce mezclando uvas tintas y blancas.

VINOS CALMOS O NATURALES: 10% de alcohol se hacen desde el mosto y que es fermentado en forma natural o con algún aditivo en cantidades controladas como levaduras y azucares.

VINOS FUERTES: se producen al incorporarles con una dosis de alcohol, usualmente un brandy de uvasen alguna etapa de su verificación.
Estas interferencias controladas triplican la producción y dan como resultado el Vermont jerez, márzala.

VINOS ESPUMANTES: son aquellos del tipo de champagne los cuales tienen 2 fermentaciones, la primera del vino natural y se da en la botella.
Algunos vinos naturales tienen cierta efervescencia llamada petillemant pero están muy suaves.

VINOSESPUMANTES: se tratan de vinos espumosos, este se elabora según distintos métodos.



De qué están hechos los corchos
El corcho es un material muy conocido, pero en ocasiones se asume erróneamente que es un producto con un complejo proceso de fabricación. En cambio, literalmente el corcho crece en árboles y es un simple producto del bosque y para hacer los corchos para las botellas de vino...