Vinos

ARMAGNAC
Este es originario de la región francesa del mismo nombre, esta situada en Gascuña, suroeste de Francia, entre Burdeos y los Pirineos.
El Armagnac es un agua de vida conocido en todo elmundo y se dice que es el mas antiguo aguardiente de Francia.
En su elaboración se emplean uvas ugni blanc, colombard y folle blanche, y se obtiene a partir de la destilación de un vino blanco.

COGNACEl Cognac es un tipo de brandy originario de la región francesa del mismo nombre, que se elabora a partir del vino de uva blanca de las cepas cultivadas cerca de la ciudad. La caliza que seencuentra en el suelo contribuye a la calidad del coñac, su exquisito sabor y fragancia se deben a los métodos de destilación y maduración de al menos dos años. La región de Cognac es una de las tres regionescon la denominación europea para elaborar este tipo de brandy.

CALVADOS

El calvados es un aguardiente con denominación de origen, que se obtiene por la destilación de la sidra y es producidoexclusivamente en la región de Normandía, en Francia.
Se consume generalmente sólo, en aperitivo o para acompañar quesos y postres, y también para la elaboración de distintas recetas de la gastronomíanormanda. Se emplea también para flamear carnes, crêpes y tartas.
También se utiliza para el café calva.
Se suele servir un sorbete de manzana o pera, acompañado de un calvados después de las carnes.SIDRA
Es una bebida hecha con el zumo fermentado de la manzana. Las manzanas clasificadas por su sabor pueden ser de tres variedades: dulces, necesarias para transformar el azúcar en alcohol, ácidas paramantener el color natural del mosto y la limpieza de la misma y amargas ya que aportan el tanino.
La cosecha de esta comienza en Septiembre prolongándose a lo largo de 3 meses. Después de lavarlas ydesechar las de mala calidad, se muele la fruta. El mosto recién recién exprimido se abandona en cubas. Debido a la temperatura invernal la fermentación se lleva a cabo lentamente durando entre 1 y...