Vinos

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TIJUANA


Ingeniería Industrial
8vo Semestre

MAESTRO:
CP. Gerardo Espino
ALUMNOS:
Acuña Teran Aldo 09210244
Covarrubias Castrejón Jesús Cristóbal 09210274
Estrada Andrade José Luis 09210284
Félix Daniel Christian 08210251
Medina Martínez Mariana 08210283
Valenzuela Zazueta Jesús Alfredo 09210361
Trabajo:
Proyecto (VINOS CACHANILLA S.A. DEC.V.)
Tijuana Baja California 13 de Diciembre del 2012

 
VINOS CACHANILLA S.A. DE C.V.


Introducción
La vinícola VINOS CACHANILLA es una de las empresas más importantes en el estado de Baja California, su organización, planeación y sistema contable, han sido los ingredientes fundamentales para el éxito de esta empresa productora de vino.
En este manual se pretende que el personaladopte técnicas que agilizarán la captura y elaboración de la contabilidad de la empresa. También facilitará al personal de nuevo ingreso ya que este manual actuará como guía para el registro de los movimientos de la empresa.
Se implementarán flujogramas, en los cuales se indicará la ruta o canal de información que deben de seguir cada uno de los documentos fuente de la empresa. Con la finalidad deposeer una mayor organización, y evitar que algún documento se extravié en el proceso.
El manual contable nos ayudará a proporcionar información confiable, para la toma de decisiones y desarrollo de la empresa

Objetivo del manual
Es la implementación de técnicas para la elaboración de pólizas de ingresos y egresos de la vinícola VINOS CACHANILLA. Así como la correcta elaboración del Catálogode Cuentas, en el cual se podrá identificar las cuentas más representativas de la vinícola.





MISIÓN
Es logra que la vid produzca uvas sanas y jugosas, para así ofrecer nuestra reserva con la más alta calidad en la elaboración de vinos artesanales.
OBJETIVO
Es ser la vinícola más importante a nivel nacional e internacional, sobre todo convertirnos en una marca importante a nivelinternacional y competir con las empresas vinícolas más importantes a nivel mundial.
VALORES
Honestidad: VINOS CACHANILLA se compromete en ofrecer vinos no adulterados.
Respeto: Fomentamos el respeto en VINOS CACHANILLA generando un ambiente de armonía.
Responsabilidad: Al elaborar cada uno de nuestros vinos con el cuidado y respetando el proceso de fermentación que debe cumplir el vino.RAZÓN O DENOMINACIÓN SOCIAL:
VINOS CACHANILLA es el nombre comercial y denominación social de la empresa, sin embargo también ha creado Productores de Uva S.A. de C.V. la cual se encarga del proceso de producción del vino y del empaque de este mismo.
DOMICILIO LEGAL:
Km 108 carretera Tijuana-Ensenada #2788 Fracc. El morro, Ensenada, B.C.
NÚMERO DE SUCURSALES:
1
GIRODEL NEGOCIO
Viñedos VINOS CACHANILLA es una empresa que se desarrolla en el sector agrícola, desempeñando las siguientes actividades:
Cultivo
Recolección de uva
Mantenimiento al área de cultivo
Venta de vino
MONTO DEL CAPITAL Y SU ESTRUCTURA
La empresa requirió de $1´000,000.00 de pesos, la cual los accionistas Don Aldo Acuna aportó $500,000.00 pesos y su socio 500,000.00 pesos. Lasuma del capital es de $1´000,000.00 pesos.



PRINCIPALES RECURSOS Y SUS FUENTES
Los recursos que requiere la vinícola principalmente son la tierra con una extensión aproximada de 300 hectáreas, y la vid la cual es un arbusto constituido por raíces, tronco, sarmientos, hojas, flores y fruto (uva).
Para lograr la recolección se lleva a cabo con máquinas o en forma manual, en canastos de 20 k.Se requiere de un lagar, que es el lugar de la bodega destinado a tal fin. De allí los racimos pasan por una máquina llamada "descobajadora", que es la que desprende los granos del sostén leñoso del racimo, llamado "escobajo". El siguiente paso es el prensado de las uvas para extraer su jugo. El mosto o jugo virgen es bombeado luego a las piletas o cubas de fermentación (el mosto incluye pulpa,...