Viscocidad

La viscosidad es una propiedad de los líquidos íntimamente vinculada con la
resistencia al flujo. Se define como la fuerza requerida para mover en forma continua
una superficie planasobre otra, bajo condiciones específicas constantes, cuando el
espacio entre ambas está ocupado por un líquido.
Fue Newton el que dio la expresión de la fuerza de viscosidad: “La fuerzatangencial
que una capa ejerce sobre la contigua es proporcional al área de la superficie de
contacto y el gradiente de la velocidad normal a la dirección de deslizamiento”.
* A*
dz
dvF 
donde μ es el coeficiente de viscosidad. Su unidad en el sistema SI es el stokes,
aunque es corriente también utilizar la unidad de viscosidad en el antiguo sistemas
CGS. Estaunidad se llama poise (1 stokes = 10 poise). La viscosidad cinemática ν es
el cociente entre la viscosidad dinámica y la densidad .
En lugar de expresar los resultados en términos deviscosidad absoluta, muchos
métodos de determinación permiten medir la viscosidad relativa, es decir la viscosidad
de un líquido comparada con la de otro líquido de viscosidad conocida. Comolas
viscosidades relativas que se obtienen con los diferentes aparatos no son las mismas,
se ha adoptado expresar la viscosidad como viscosidad cinemática, que es la relación
entre laviscosidad absoluta, expresada en poise, y la densidad del líquido a la misma
temperatura, es decir, viscosidad cinemática (stoke) = viscosidad dinámica
(poise)/densidad (g/ml). Lasunidades de viscosidad cinemática son el stoke y
centistoke (siendo 1 stoke = 100 centistoke).
La densidad de una sustancia homogénea es una propiedad física que caracteriza y
está definidacomo el cociente entre la masa y volumen de una sustancia que se trate.
Esta propiedad depende de la temperatura, en el caso de la sustancias no homogéneas
se obtienen densidades promedios