Viscosidad Rotacional, Tension Superficial
Páginas: 6 (1290 palabras)
Publicado: 18 de octubre de 2012
Viscosidad Rotacional y tensión superficial:
Objetivos:
* Calcular la viscosidad mediante un viscosímetro rotacional de dos fluidos y determinar la tensión superficial de dos líquidos distintos.
Viscosidad rotacional:
La viscosidad de un fluido es aquella propiedad fisicoquímica que ofrece resistencia al corte o a fluir.
M=k*η*N
M=momento o torque necesario para que el fluidotenga velocidad.
k = constante
η=viscosidad
N=velocidad de rotación.
Podemos dividir a los fluidos en dos grandes grupos. Un primer grupo serían los fluidos cuya viscosidad no cambia respecto a la velocidad, son los llamados fluidos Newtonianos. El segundo grupo son los que poseen una viscosidad tal que no es constante con la velocidad, es decir la viscosidad varia dependiendo de su velocidad.Si la viscosidad del fluido disminuye con la velocidad, se estaría tratando de fluidos pseudoplásticos, si en cambio ésta aumenta, los fluidos son dilatantes. Por otra parte, asumiendo que la velocidad es constante, se puede clasificar a los fluidos dependiendo de la variación de la viscosidad con el tiempo. Si no varia, llamamos a estos fluidos newtonianos, si la viscosidad disminuye, sontixotrópicos; si aumenta, reopécticos.
Primera experiencia: Mediante la misma se determino, con un viscosímetro rotacional, una serie de valores de viscosidad a distintas velocidades. Primero se realizo para un jugo multifruta “mocoreta” y luego para un puré de tomate “arcor”. La temperatura a la cual se llevo a cabo el experimento fue a 20°C.
Para el caso del jugo, se utilizo un SPINDLE s61 (medidadel huso que gira en el fluido), y se tuvieron en cuenta también las medidas del torque en porcentaje, debido a que cuando estas son aproximadamente menores al 10%, las lecturas de η no son confiables.
N[rpm] | η[mPa*s] | torque(%) |
5 | 97,0 | 8,0 |
6 | 88,0 | 9,0 |
10 | 70,2 | 11,0 |
12 | 65,0 | 13,0 |
20 | 54,0 | 18,1 |
30 | 46,8 | 23,4 |
50 | 39,2 | 32,6 |
60 | 36,8 | 36,5|
100 | 31,8 | 52,0 |
60 | 34,7 | 34,7 |
50 | 37,0 | 30,8 |
30 | 43,4 | 21,8 |
20 | 51,3 | 17,1 |
12 | 61,0 | 12,2 |
10 | 67,2 | 11,2 |
6 | 88,0 | 8,7 |
5 | 97,0 | 8,1 |
El juego es entonces pseudoplástico y tixotrópico.
Para el puré de tomate “arcor”, se utilizó un SPINDLE s63. Las lecturas fueron:
N[rpm] | η[mPa*s] | torque (%) |
0,5 | 94600 | 39,2 |
0,6 |76600 | 38,3 |
1,0 | 51100 | 42,6 |
1,5 | 37040 | 46,6 |
2,0 | 29760 | 48,7 |
2,5 | 24580 | 51,9 |
3,0 | 21040 | 52,6 |
4,0 | 16800 | 55,2 |
5,0 | 13900 | 57,7 |
6,0 | 11750 | 58,7 |
10,0 | 7150 | 59,6 |
12,0 | 4890 | 48,9 |
20,0 | 3492 | 58,2 |
30,0 | 1880 | 47,0 |
50,0 | 1205 | 50,2 |
60,0 | 1116 | 52,6 |
100,0 | 731 | 60,9 |
60,0 | 1194 | 56,7 |
50,0 | 1099 | 48,0|
30,0 | 1780 | 41,9 |
20,0 | 2400 | 42,8 |
12,0 | 3610 | 36,1 |
10,0 | 4520 | 37,1 |
6,0 | 7280 | 36,8 |
5,0 | 9170 | 38,2 |
4,0 | 11340 | 36,5 |
3,0 | 13760 | 35,2 |
2,5 | 16610 | 34,1 |
2,0 | 18540 | 30,9 |
1,5 | 22800 | 28,5 |
1,0 | 31400 | 26,2 |
0,6 | 47400 | 23,7 |
0,5 | 51800 | 21,6 |
0,3 | 69200 | 17,3 |
El puré de tomate también es pseudoplástico ytixotrópico.
Tensión superficial:
En un fluido las moléculas interaccionan con las que lo rodean, ejerciendo fuerzas sobre las mas cercanas a ella. Para una molécula que se encuentra en el interior de un líquido, la resultante de todas las fuerzas, por simetría, será nula. Si la molécula esta parcialmente hundida, como tiene más moléculas vecinas por debajo deella, la resultante de las fuerzas tendrá dirección hacia el interior del líquido. Si se encuentra en la superficie, la resultante esta también dirigida hacia abajo pero en mayor módulo.
Una molécula cercana a la pared del recipiente que contiene al líquido en cuestión experimentaría la fuerza peso P, la fuerza de cohesión del resto de las moléculas sobre ella misma Fa, y la...
Objetivos:
* Calcular la viscosidad mediante un viscosímetro rotacional de dos fluidos y determinar la tensión superficial de dos líquidos distintos.
Viscosidad rotacional:
La viscosidad de un fluido es aquella propiedad fisicoquímica que ofrece resistencia al corte o a fluir.
M=k*η*N
M=momento o torque necesario para que el fluidotenga velocidad.
k = constante
η=viscosidad
N=velocidad de rotación.
Podemos dividir a los fluidos en dos grandes grupos. Un primer grupo serían los fluidos cuya viscosidad no cambia respecto a la velocidad, son los llamados fluidos Newtonianos. El segundo grupo son los que poseen una viscosidad tal que no es constante con la velocidad, es decir la viscosidad varia dependiendo de su velocidad.Si la viscosidad del fluido disminuye con la velocidad, se estaría tratando de fluidos pseudoplásticos, si en cambio ésta aumenta, los fluidos son dilatantes. Por otra parte, asumiendo que la velocidad es constante, se puede clasificar a los fluidos dependiendo de la variación de la viscosidad con el tiempo. Si no varia, llamamos a estos fluidos newtonianos, si la viscosidad disminuye, sontixotrópicos; si aumenta, reopécticos.
Primera experiencia: Mediante la misma se determino, con un viscosímetro rotacional, una serie de valores de viscosidad a distintas velocidades. Primero se realizo para un jugo multifruta “mocoreta” y luego para un puré de tomate “arcor”. La temperatura a la cual se llevo a cabo el experimento fue a 20°C.
Para el caso del jugo, se utilizo un SPINDLE s61 (medidadel huso que gira en el fluido), y se tuvieron en cuenta también las medidas del torque en porcentaje, debido a que cuando estas son aproximadamente menores al 10%, las lecturas de η no son confiables.
N[rpm] | η[mPa*s] | torque(%) |
5 | 97,0 | 8,0 |
6 | 88,0 | 9,0 |
10 | 70,2 | 11,0 |
12 | 65,0 | 13,0 |
20 | 54,0 | 18,1 |
30 | 46,8 | 23,4 |
50 | 39,2 | 32,6 |
60 | 36,8 | 36,5|
100 | 31,8 | 52,0 |
60 | 34,7 | 34,7 |
50 | 37,0 | 30,8 |
30 | 43,4 | 21,8 |
20 | 51,3 | 17,1 |
12 | 61,0 | 12,2 |
10 | 67,2 | 11,2 |
6 | 88,0 | 8,7 |
5 | 97,0 | 8,1 |
El juego es entonces pseudoplástico y tixotrópico.
Para el puré de tomate “arcor”, se utilizó un SPINDLE s63. Las lecturas fueron:
N[rpm] | η[mPa*s] | torque (%) |
0,5 | 94600 | 39,2 |
0,6 |76600 | 38,3 |
1,0 | 51100 | 42,6 |
1,5 | 37040 | 46,6 |
2,0 | 29760 | 48,7 |
2,5 | 24580 | 51,9 |
3,0 | 21040 | 52,6 |
4,0 | 16800 | 55,2 |
5,0 | 13900 | 57,7 |
6,0 | 11750 | 58,7 |
10,0 | 7150 | 59,6 |
12,0 | 4890 | 48,9 |
20,0 | 3492 | 58,2 |
30,0 | 1880 | 47,0 |
50,0 | 1205 | 50,2 |
60,0 | 1116 | 52,6 |
100,0 | 731 | 60,9 |
60,0 | 1194 | 56,7 |
50,0 | 1099 | 48,0|
30,0 | 1780 | 41,9 |
20,0 | 2400 | 42,8 |
12,0 | 3610 | 36,1 |
10,0 | 4520 | 37,1 |
6,0 | 7280 | 36,8 |
5,0 | 9170 | 38,2 |
4,0 | 11340 | 36,5 |
3,0 | 13760 | 35,2 |
2,5 | 16610 | 34,1 |
2,0 | 18540 | 30,9 |
1,5 | 22800 | 28,5 |
1,0 | 31400 | 26,2 |
0,6 | 47400 | 23,7 |
0,5 | 51800 | 21,6 |
0,3 | 69200 | 17,3 |
El puré de tomate también es pseudoplástico ytixotrópico.
Tensión superficial:
En un fluido las moléculas interaccionan con las que lo rodean, ejerciendo fuerzas sobre las mas cercanas a ella. Para una molécula que se encuentra en el interior de un líquido, la resultante de todas las fuerzas, por simetría, será nula. Si la molécula esta parcialmente hundida, como tiene más moléculas vecinas por debajo deella, la resultante de las fuerzas tendrá dirección hacia el interior del líquido. Si se encuentra en la superficie, la resultante esta también dirigida hacia abajo pero en mayor módulo.
Una molécula cercana a la pared del recipiente que contiene al líquido en cuestión experimentaría la fuerza peso P, la fuerza de cohesión del resto de las moléculas sobre ella misma Fa, y la...
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