Viscosidad

OBJETIBO:
* Determinar la viscosidad de líquidos.
* Reconocer el efecto de temperatura sobre la viscosidad de líquidos.

FUNDAMENTO TEORICO:
La viscosidad

Es la resistencia de un líquido a fluir. Cuando las atracciones intermoleculares se incrementan, las moléculas no tienen la suficiente libertad de deslizarse unas sobre otras. Por tanto, sustancia que presentan puentes dehidrogeno son mas viscosos que las que no tienen, pero las sustancias apolares incrementan sus viscosidad con el tamaño molecular, debido al incremento de las fuerzas de dispersión.
A mayor temperatura los líquidos tienen menor viscosidad, debido al incremento de la energía cinética de sus moléculas.
En los líquidos, el pequeño rozamiento existente entre capas adyacentes se denomina viscosidad. Es supequeña magnitud la que le confiere al fluido sus peculiares características; así, por ejemplo, si arrastramos la superficie de un líquido con la palma de la mano como hacíamos con la goma de borrar, las capas inferiores no se moverán o lo harán mucho más lentamente que la superficie ya que son arrastradas por efecto de la pequeña resistencia tangencial, mientras que las capas superiores fluyencon facilidad. Igualmente, si revolvemos con una cuchara un recipiente grande con agua en el que hemos depositado pequeños trozos de corcho, observaremos que al revolver en el centro también se mueve la periferia y al revolver en la periferia también dan vueltas los trocitos de corcho del centro; de nuevo, las capas cilíndricas de agua se mueven por efecto de la viscosidad, disminuyendo su velocidada medida que nos alejamos de la cuchara.

Ejemplo de la viscosidad de la leche y el agua. Líquidos con altas viscosidades no forman salpicaduras. Cabe señalar que la viscosidad sólo se manifiesta en fluidos en movimiento, ya que cuando el fluido está en reposo adopta una forma tal en la que no actúan las fuerzas tangenciales que no puede resistir. Es por ello por lo que llenado un recipientecon un líquido, la superficie del mismo permanece plana, es decir, perpendicular a la única fuerza que actúa en ese momento, la gravedad, sin existir por tanto componente tangencial alguna.

Si la viscosidad fuera muy grande, el rozamiento entre capas adyacentes lo sería también, lo que significa que éstas no podrían moverse unas respecto de otras o lo harían muy poco, es decir, estaríamos anteun sólido. Si por el contrario la viscosidad fuera cero, estaríamos ante un superfluido que presenta propiedades notables como escapar de los recipientes aunque no estén llenos (véase Helio-II).

La viscosidad es característica de todos los fluidos, tanto líquidos como gases, si bien, en este último caso su efecto suele ser despreciable, están más cerca de ser fluidos ideales.
Un viscosímetro(denominado también viscosímetro) es un instrumento empleado para medir la viscosidad y algunos otros parámetros de flujo de un fluido. Fue Isaac Newton el primero en sugerir una fórmula para medir la viscosidad de los fluidos, postuló que dicha fuerza correspondía al producto del área superficial del líquido por el gradiente de velocidad, además de producto de un coeficiente de viscosidad. En 1884Poiseuille mejoró la técnica estudiando el movimiento de líquidos en tuberías.

MATARIALES Y REACTIVOS:
MATERIALES REACTIVOS
* Viscosímetro - Agua
* Piseta - vino
* Soporte universal -alcohol medicinal
* Termómetro - salmuera
* Vaso de precipitado
* Bombilla de succión
* Pinza



PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:
ENSAYO 1: Determinar laviscosidad a temperatura ambiente
* Verte líquido en este caso agua en el viscosímetro en la parte baja.
* Succionar el líquido con una bombilla y elevarlo más arriba de las rayas incorporadas en el viscosímetro.
* Calcular el tiempo en que se demora a bajar el líquido entre las dos líneas y hacer barias pruebas distintas del tiempo para casar un tiempo promedio.
* Tomar la...