viscosimetria

INSTITUTO TECNOLOGICO DE DURANGO
Ing. Bioquímica
Fenómenos de Transporte I





Introducción:
La reología es la ciencia del flujo y la deformación, que estudia las propiedades mecánicas delos fluidos. Por lo tanto el campo de la reología se extiende desde la mecánica de fluidos newtonianos por una parte, hasta la elasticidad de Hooke.
Las propiedades mecánicas estudiadas por lareología se pueden medir mediante reómetros, aparatos que permiten someter al material a diferentes tipos de deformaciones controladas y medir los esfuerzos o viceversa. Algunas de las propiedadesreológicas más importantes son:
Viscosidad aparente (relación entre esfuerzo de corte y velocidad de corte)
Coeficientes de esfuerzos normales
Viscosidad compleja (respuesta ante esfuerzos de corteoscilatorio)
Módulo de almacenamiento y módulo de pérdidas (comportamiento viscoelástico lineal)
Funciones complejas de viscoelasticidad no lineal
La reología es importante para el desarrollo deindustrias como la farmacéutica y la alimentaria.
Objetivo.- Conocer y familiarizarnos con el comportamiento reológico de algunas sustancias.
Marco teórico: Modelos Reológicos
Viscoelasticidad
La teoríaclásica de la elasticidad considera las propiedades mecánicas de los solidos elástico de acuerdo de acuerdo con loa ley de Hooke, es decir, deformación conseguida es directamente proporcional alesfuerzo aplicado.
Por otra parte la teoría hidrodinámica trata las propiedades de los liquidos que son viscosos para los que, de acuerdo con la ley de Newton, el esfuerzo aplicado es directamenteproporcional a la velocidad de deformación, pero independiente de la deformación misma.
Estas 2 categorías son idealizaciones, aunque el comportamiento de muchos solidos se aproxima a la ley de Hooke(comportamiento elástico) es infinitesimales deformaciones y el de muchos líquidos se aproximan a la ley de Newton (comportamiento viscoso) para velocidades de deformación bajas. Un comportamiento...