Vision De La Gastronomia

Cada región del mundo tiene su propia historia, que siempre se puede ver reflejada en sus costumbres, folklore, arte o cualquier otra manifestación cultural.
La gastronomía Mexicana es un claroejemplo de todo un país que tiene presente sus antepasados, costumbres y tradiciones. Es una característica particular de México, un turista al llegar a este país puede presenciar el pasado de México,tanto en su gastronomía como en la apariencia de las personas, vestimenta, sus costumbres, tradiciones, etc. Porque el pasado de este país continua hasta nuestros días.
México ha obtenidoreconocimiento por parte de la UNESCO por su gastronomía.
Conocedores de la gastronomía afirman que la cocina Mexicana es una de las más importantes junto con la francesa, china e italiana, esto se debe a sugran variedad de ingredientes y la combinación de estos para generar un sabor único.
Antecedentes Históricos
La historia de la gastronomía Mexicana se remonta desde que el maíz fue domesticado, este seconvirtió en la base alimentaria de las culturas mesoamericanas junto con otros ingredientes como el frijol, el chile y el cacao.
Los pueblos indígenas tenían una alimentación balanceada ya que sudieta se basaba principalmente en vegetales y legumbres, para completar su alimentación consumían pescado, guajolotes, venados, insectos, aves y algunas especies de reptiles.
Inventaron técnicas comoel pib o barbacoa (método de cocción), las chinampas (método de agricultura), etc.

La Internalización como tal
Con el descubrimiento de América inició la fusión de ambas culturas, se introdujerona la cocina mexicana nuevos ingredientes, como la carne de los animales provenientes de Europa y viceversa, en España se introdujeron diversos alimentos propios de nuestra región como el tomate, elmaíz, el cacao, la vainilla, flor de Nochebuena, guajolote, etc.
Sin duda México ha aportado importantes ingredientes a otras culturas; que sería de la pizza clásica de Italia sin el tomate, o el...