visita al rastro

Visita al rastro
El rastro que visitamos fue el de Ferrería, entrando se puede percibir un olor muy desagradable, la persona con la que fuimos nos proporciono tapabocas después de entrar al lugarpor higiene ya que es uno de los aspectos que más cuidan dentro del lugar, de igual manera nos fue mostrando las diferentes áreas y las características que más abajo mencionaremos.
El rastro municipalcomprende las instalaciones físicas propiedad del municipio, que se destinan al sacrifico de animales que posteriormente será consumido por la población como alimento. Cuenta con personal, equipo yherramientas necesarias para su operación y comprende las áreas destinadas a los corrales de desembarque y de depósito, así como a la matanza.
El corral de desembarque está destinado a recibir elganado que va a ser sacrificado.
El corral de depósito sirve para guardar el ganado que, habiendo cumplido con los requisitos de propiedad, sanitarios y fiscales, está debidamente preparado para elsacrificio.
En la sala de matanza se realiza el sacrificio, la extracción de vísceras y el corte de carnes.
Los precios que se manejaban por las diferentes maneras de sacrificio son en diferentes casospor medio de las diferentes empresas que llegan o de los diferentes ganadores que a su vez llegan, por cantidad y arreglos.
Servicios que presta el rastro:
El rastro ofrece una serie de servicioscomplementarios que conjuntamente dan como resultado la prestación de este servicio público. Estos se clasifican en ordinarios y extraordinarios.
Los servicios ordinarios son los proporcionadosnormalmente y los extraordinarios son aquellos servicios extras, dentro de los ordinarios esta recibir a los animales, inspeccionar su sanidad, encierro temporal y el degüello y evisceración, dentro de losextraordinarios el pesaje que se les da a los animales no sacrificados, la refrigeración a los canales, la alimentación del ganado en los corrales
En cuanto al tratamiento de los datos, los trabajos...